Un buen desayuno no tiene que ser complicado. Esta tortilla de espinaca y champiñones es una opción práctica, sabrosa y con ingredientes que se consiguen fácil. Queda esponjosa, con vegetales salteados y un perfil ideal para un desayuno saludable que te acompañe con energía durante la mañana.
Por qué es un desayuno saludable
- Proteína + vegetales: combinación que aporta saciedad.
- Rápida y adaptable: perfecta para días con poco tiempo.
- Cocina simple: ingredientes reales, sin necesidad de procesados.
Consejos para una tortilla perfecta
- Saltea los champiñones primero para que suelten agua y no “agüen” la tortilla.
- Cocina a fuego medio-bajo para que quede esponjosa.
- Si quieres más sabor, añade hierbas (orégano, perejil) o un toque de queso.
Receta paso a paso de una auténtica Tortilla de Espinaca y Champiñones
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 taza de espinaca (lavada)
- 1 taza de champiñones en láminas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla en pluma (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de leche o agua (opcional, para más esponjosidad)
- Queso rallado (opcional)
Preparación:
- Saltea los champiñones: en sartén con aceite, cocina 3–4 min hasta dorar.
- Añade cebolla (opcional) y cocina 1–2 min.
- Agrega espinaca y saltea 30–60 s hasta que baje. Retira del fuego.
- Bate los huevos con sal, pimienta y leche/agua (opcional).
- Mezcla los vegetales con el huevo batido.
- Cocina a fuego medio-bajo en la misma sartén 3–5 min.
- Voltea o termina tapada hasta cuajar por completo (2–3 min).
- Sirve caliente, con ensalada o pan integral si deseas.
Conclusión
La Tortilla de Espinaca y Champiñones es un desayuno saludable y práctico que puedes repetir sin aburrirte: cambia los vegetales, añade hierbas o acompáñala con una fruta. Es una base excelente para mantener una alimentación más equilibrada desde temprano.