Perú es un país de Sudamérica famoso por su vibrante cultura, sus extraordinarios paisajes y su deliciosa cocina. La cocina peruana se ha convertido en una de las más populares del mundo gracias a su mezcla de sabores españoles, africanos y asiáticos. En este artículo, exploraremos algunos de los mejores platos y sabores peruanos que te transportarán de verdad a Perú.
Ceviche: Un plato fresco y sabroso
El ceviche es uno de los platos peruanos más conocidos y se elabora con marisco fresco, como pescado o gambas, marinado en zumo de lima y especias. Suele servirse con un acompañamiento de boniato, maíz y lechuga. La combinación de sabores atrevidos e ingredientes refrescantes hacen del ceviche uno de los platos favoritos tanto de los lugareños como de los visitantes. El ceviche tiene muchas versiones diferentes: servirlo «a la peruana» significa que se cubre con una especie de salsa cremosa, y «a la limeña» se cubre con una salsa picante.
Lomo Saltado: Un verdadero clásico peruano
El Lomo Saltado se considera un plato nacional en Perú, y es fácil ver por qué. Este plato de carne de vacuno salteada se cocina con cebollas, tomates y una variedad de especias que incluyen salsa de soja y vinagre. Servido con arroz y patatas fritas, este contundente plato proporciona mucho sabor y es la delicia tanto de los peruanos como de los visitantes de los restaurantes peruanos.
Anticuchos: Brochetas picantes y suculentas
Los anticuchos son brochetas tradicionales peruanas hechas de carne marinada, normalmente corazón de vaca, y verduras cocinadas a la parrilla. La carne se marina en una mezcla de especias, comino y ajo, que les da un sabor rico y contundente. Los anticuchos se sirven a menudo con una salsa picante de ají y una guarnición de patatas y maíz, lo que los convierte en la comida perfecta para una ocasión especial o una comida informal.
Papas a la Huancaína: Patata cremosa y plato picante de queso
Las papas a la Huancaína son un aperitivo tradicional peruano hecho de patatas hervidas cubiertas con una salsa picante de queso. La salsa suele elaborarse a partir de una mezcla de ajíes amarillos, queso y leche, lo que le da un sabor rico y cremoso. Este plato suele servirse con huevos duros y unas hojas de lechuga.
Ají de Gallina: Guiso de pollo contundente y sabroso
El ají de gallina es un delicioso guiso peruano de pollo hecho con trozos desmenuzados de pollo, servido en una salsa cremosa de ají amarillo. Este plato sustancioso y reconfortante suele servirse con una guarnición de arroz blanco y patatas. Los sabores de este plato pueden variar de suave a picante, dependiendo de la cantidad de ajíes utilizados en la receta.
Conclusión
La cocina peruana es vibrante, deliciosa y variada, con una mezcla de sabores atrevidos, ingredientes refrescantes y platos ricos y satisfactorios. Desde el ceviche al ají de gallina, hay algo para todos los gustos a la hora de disfrutar de los sabores emblemáticos de Perú. Experimenta el verdadero sabor de Perú y descubre hoy mismo los mejores platos peruanos.