¿Buscas una receta deliciosa y fácil de hacer en casa? ¡No busques más allá del clásico peruano Ají de Gallina! Este plato tradicional se elabora con pollo desmenuzado, patatas y una sabrosa salsa hecha con verduras y especias.
El Ají de Gallina es un plato popular y tradicional peruano que se disfruta ampliamente en Sudamérica y también entre los peruanos de todo el mundo. El plato suele prepararse con pollo desmenuzado, patatas y una salsa de ají amarillo, todo ello coronado con un huevo duro y servido sobre arroz. La salsa es lo que da al plato su sabor y picor únicos, y se elabora combinando una variedad de verduras y especias, como cebollas, ajo, zanahorias y queso.
Ingredientes
Los ingredientes del ají de gallina son bastante sencillos y se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Necesitarás:
- 1 libra de pollo, cocido y desmenuzado
- 4 patatas, cocidas y cortadas en rodajas
- 1 taza de cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, ralladas
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de leche evaporada
- 3 ajíes amarillos mezclados
- 1/2 taza de queso fresco rallado (o queso parmesano)
- 4 huevos duros, picados (opcional)
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite de oliva, para sofreír
Instrucciones
Una vez que tengas todos los ingredientes, ¡puedes empezar a hacer ají de gallina! Aquí tienes una sencilla guía paso a paso:
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade la cúrcuma y las zanahorias, y cocina durante un minuto más.
- Añade el pollo desmenuzado a la olla junto con el caldo de pollo. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Destapa la olla y añade el ají amarillo, la leche evaporada y el queso. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más, o hasta que la salsa espese.
- Adereza con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el ají de gallina sobre las patatas cocidas y cúbrelo con huevos duros si lo deseas.
Variaciones
Hay muchas variaciones del ají de gallina que puedes probar, dependiendo de tu gusto personal y de los ingredientes que tengas a mano. A algunas personas les gusta añadir otras verduras, como pimientos rojos, guisantes u olivas, a la salsa, mientras que a otras les gusta utilizar otro tipo de queso. También puedes añadir rodajas de huevo duro encima del plato antes de servirlo para darle un sabor extra.
Conclusión
El ají de gallina es un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para cenar cuando te apetece algo cálido y reconfortante. Este plato tradicional peruano se prepara con pollo, patatas y una sabrosa y picante salsa hecha con ajíes amarillos, cebolla y ajo. Es una forma estupenda de explorar la cocina peruana y disfrutar al mismo tiempo de una comida satisfactoria y contundente. Con sus ingredientes sencillos y su fácil preparación, el ají de gallina es una opción ideal para quienes buscan una comida deliciosa y rápida para disfrutar en casa.