La temporada navideña en México requiere una gran variedad de platillos festivos, y nada dice Navidad más que un delicioso plato de romeritos. Los romeritos son un platillo tradicional mexicano que suele servirse durante la época navideña. Cargados de sabor y variedad de ingredientes, los romeritos son perfectos para tus cenas navideñas.
¿Qué son los romeritos?
Los romeritos son un delicioso y tradicional platillo mexicano elaborado con hojas frescas y verdes de romerito. Los romeritos son un tipo de espinaca silvestre originaria de México y América Central, y tienen un sabor ligeramente amargo y sabroso. Además de los romeritos, este plato lleva otros ingredientes como zanahorias, patatas y un caldo de chile y tomate ligero pero sabroso.
Cómo hacer romeritos tradicionales de Navidad
Hay muchas variedades y recetas de romeritos, pero la preparación más tradicional es la siguiente.
- Comienza limpiando las hojas de romeritos y quitando los tallos indeseados o las hojas dañadas.
- Coloca los romeritos limpios en una olla con agua hirviendo y cuécelos hasta que estén blandos y marchitos, unos 15 minutos.
- Escurre los romeritos cocidos y resérvalos. En la misma olla, añade unos dientes de ajo recién picados y cuécelos hasta que desprendan aroma.
- Añade patatas y zanahorias finamente picadas a la olla junto con unas pizcas de sal marina; saltea las verduras durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
- Incorpora salsa de tomate preparada y, a continuación, añade los romeritos cocidos a la olla y deja que todo hierva a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
- Una vez terminado, ajusta el condimento con más sal si es necesario, y sirve con una rodaja de lima y unas tortillas de maíz calientes.
Variaciones y sugerencias para servir
Además del caldo básico de chile y tomate con romeritos, hay muchas variaciones y formas de preparar los romeritos. Algunas variaciones habituales incluyen añadir gambas o langostinos para darle un toque decadente y sabroso, o añadir unos cuantos pimientos serranos al caldo para darle un toque picante.
Los romeritos se sirven tradicionalmente con tortillas de maíz calientes, pero también puedes servirlos con arroz, alubias u otros acompañamientos. Además, puedes añadir un chorrito de lima para realzar los sabores de este plato.
Disfruta de esta deliciosa tradición navideña
Los romeritos son un complemento festivo y sabroso para cualquier cena navideña, y son una querida tradición navideña mexicana. Con su delicioso caldo de chile y tomate, sus tiernas verduras y su contundente sabor, los romeritos serán un complemento delicioso y nutritivo para tu comida navideña. Así que, ¿por qué no pruebas a preparar este plato tradicional mexicano y creas tu propia tradición navideña especial? ¡Que aproveche!