¿Estás buscando una comida abundante y nutritiva que sea fácil de preparar y deliciosa de comer? ¡No busques más! Plato tradicional de la cocina española, el «Potaje de Semana Santa» o Potaje de Lentejas, es perfecto para los meses más fríos. Es un plato ideal para preparar en grandes cantidades y guardar en porciones individuales para almuerzos o cenas rápidos y saludables.
Conocido como el Potaje de Semana Santa, el Potaje de Lentejas es un plato clásico en los hogares españoles, y suele prepararse durante la Cuaresma. Puede elaborarse con una gran variedad de ingredientes para añadir sabor y nutrientes, y también es una forma excelente de aprovechar las sobras.
Los ingredientes que necesitarás
2 tazas de lentejas verdes,
1 kilo de patatas,
1 cebolla,
4 dientes de ajo,
2 zanahorias grandes,
1 pimiento rojo,
1 pimiento verde,
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón,
4 cucharadas de aceite de oliva,
sal,
pimienta.
Instrucciones para hacer
Paso 1: Pon las lentejas verdes a remojar en un cuenco con agua durante 4 horas o toda la noche.
Paso 2: Pela las patatas y córtalas en cuadraditos. Pela y corta las cebollas y las zanahorias. Pela los pimientos y quítales las semillas, luego córtalos en trozos pequeños.
Paso 3: En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo picados, y remueve de vez en cuando hasta que se doren.
Paso 4: Añade las zanahorias y los pimientos a la olla, y sigue removiendo de vez en cuando durante unos minutos más hasta que estén tiernos.
Paso 5: Añade las lentejas verdes, las patatas, el laurel, el pimentón, la sal y la pimienta a la olla, y remueve.
Paso 6: Vierte 2 litros de agua en la olla y tápala. Cuece a fuego medio durante 45 minutos a una hora, o hasta que las lentejas y las patatas estén tiernas. Si es necesario, añade más agua y ajusta el condimento.
Paso 7: Una vez cocidas las lentejas y las patatas, retira el laurel y deja que el guiso se enfríe durante 10 minutos antes de servir.
Consejos para preparar el Potaje de Lentejas
Para añadir más sabor al plato, puedes añadir unos trozos de chorizo, testa u otros embutidos. Deja que las carnes cuezan con el resto de los ingredientes.
Si prefieres que tu potaje de lentejas sea un poco más espeso, puedes hacer un puré con unos cuantos cucharones del potaje en una batidora o procesador de alimentos y luego removerlo en la olla.
Este potaje puede comerse como plato principal, como guarnición para acompañar otras carnes, pescados o verduras, o como base para sopas únicas y contundentes. Cúbrelo con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de perejil fresco para darle un toque final sabroso.
Conclusión
El Potaje de Lentejas es un plato tradicional de la cocina española, y es una opción deliciosa y nutritiva para una comida fácil y reconfortante. Preparar este guiso es sencillo, y puedes incorporar una gran variedad de ingredientes para añadir sabor y nutrientes. Prueba a preparar este plato clásico para tu próxima cena familiar o reunión, y disfruta de los deliciosos sabores y la calidez que aporta a la mesa.