Si quieres añadir algo de emoción a tu rutina culinaria e impresionar a tus amigos y familiares, ¿por qué no sorprenderles con unos deliciosos platos vegetarianos? Las recetas vegetarianas no sólo son buenas para tu salud, sino que también pueden ser increíblemente sabrosas y satisfactorias. He aquí algunas deliciosas y fáciles recetas vegetarianas que seguro que gustan a todo el mundo.
Guiso de garbanzos al estilo marroquí
Este guiso de garbanzos de inspiración marroquí es delicioso y está lleno de sabor. Para prepararlo, empieza salteando cebolla, ajo y jengibre picados en una olla grande. Añade tomates en conserva, garbanzos en conserva, caldo de verduras, comino, cilantro, pimentón y cayena. Cuece el guiso a fuego medio durante 15 minutos, luego añade un buen puñado de espinacas y cuécelo otros 5 minutos. Sirve el guiso caliente y adórnalo con un poco de cilantro picado.
Pimientos rellenos
Los pimientos rellenos son un plato vegetariano clásico y con razón. Son muy fáciles de hacer y absolutamente deliciosos. Empieza precalentando el horno a 190 ºC. En un bol grande, mezcla quinoa cocida, judías negras, tomates troceados, cebolla roja picada y maíz. Sazona la mezcla con comino, guindilla en polvo y sal. Corta la parte superior de los pimientos y quítales las semillas y las membranas del interior. Divide el relleno en partes iguales entre los pimientos y colócalos en una fuente de horno. Hornéalos de 25 a 30 minutos, o hasta que estén tiernos. Sirve los pimientos calientes, adornados con aguacate picado y cilantro.
Parmesana de berenjenas
Este plato clásico italiano seguro que encantará a todos tus comensales. Empieza precalentando el horno a 190 ºC. Para hacer esta deliciosa parmesana de berenjenas, necesitarás dos berenjenas grandes cortadas en rodajas finas, dos huevos, un poco de harina para todo uso y un poco de pan rallado al estilo italiano. Sumerge cada rodaja de berenjena en el huevo y luego cúbrela con la harina y el pan rallado. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear engrasada y hornéalas durante 10 minutos, o hasta que estén doradas. Una vez asadas las berenjenas, colócalas en una fuente de horno con salsa marinara, queso mozzarella y queso parmesano. Hornea la berenjena parmesana de 20 a 25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Sirve la berenjena parmesana caliente, con pan de ajo y una ensalada verde.
Ensalada caprese de quinoa
Esta ensalada ligera y refrescante es una elección perfecta para una barbacoa veraniega o como guarnición saludable para la cena. Empieza cociendo quinoa según las instrucciones del paquete. Coloca la quinoa cocida en un cuenco grande y déjala enfriar un poco. Añade tomates cherry partidos por la mitad, bolas de mozzarella, albahaca fresca y vinagreta balsámica. Mezcla la ensalada y aliña con sal y pimienta al gusto. Sirve la ensalada caprese de quinoa fría o a temperatura ambiente.
Paella de verduras
Este sabroso y colorido plato español es una opción estupenda para las cenas familiares. Para prepararla, empieza calentando un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Añade cebolla, pimientos y ajo finamente picados. Cocina las verduras de 7 a 10 minutos, o hasta que estén blandas. Incorpora los tomates troceados, el azafrán, el caldo de verduras y el arroz de grano largo. Lleva la mezcla a ebullición y cuécela de 15 a 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Incorpora los guisantes congelados y los garbanzos cocidos y cuécelo 5 minutos más. Sirve la paella de verduras caliente, adornada con un poco de perejil picado.
Conclusión
¿Quién dice que las recetas vegetarianas tienen que ser aburridas? Estos seis platos vegetarianos, deliciosos y fáciles de preparar, seguro que impresionan a todos en la cena. ¿Por qué no sorprendes esta noche a tu familia y amigos con uno de estos deliciosos platos?