La cocina china es conocida por su diversidad y sus sabores únicos. Desde los picantes platos de Szechuan hasta la más suave cocina cantonesa, la cocina de este país es tan variada como su cultura y sus gentes. Si buscas algo crudo y picante o una comida ligera y refrescante, hay un plato chino capaz de satisfacer tus papilas gustativas. En este artículo vamos a repasar algunos de los mejores platos chinos -desde entrantes tradicionales hasta postres exóticos-, que sin duda deleitarán tu paladar.
Pasteles de luna
Los pasteles de luna, también conocidos como «crema de anacardos de luna», son un postre tradicional chino que se suele comer en el Festival de la Luna de Otoño. El pastel se elabora con pasta dulce de semillas de loto, pasta de azufaifa, pasta de sésamo y piel de naranja seca endulzada. Tras el horneado, los pasteles suelen espolvorearse con una capa de sal marina por encima. Son un postre increíblemente delicioso, y aunque puede ser difícil encontrarlos en los países occidentales, merece la pena buscarlos.
Empanadillas
Las empanadillas están entre los platos chinos más populares y son un elemento básico de muchos banquetes de celebración chinos. Existen muchos tipos diferentes de empanadillas, pero todas se elaboran con una combinación de harina, agua y rellenos como verduras, carne o marisco. Suelen hervirse, cocerse al vapor o incluso freírse. Las empanadillas son fáciles de hacer y pueden prepararse con antelación, por lo que son perfectas para fiestas numerosas.
Pollo Kung Pao
El Pollo Kung Pao es un plato clásico chino, que lleva suculentas pechugas de pollo, verduras y cacahuetes crujientes salteados en una salsa picante, ácida y dulce. La salsa del Pollo Kung Pao suele llevar salsa de soja, salsa hoisin, vinagre, azúcar moreno, copos de chile y ajo. El plato suele servirse con arroz y adornarse con cebollinos y cilantro, lo que lo convierte en una comida sabrosa y con mucho sabor.
Hong Shao Rou
Hong Shao Rou, o cerdo rojo estofado, es un plato popular de la provincia de Sichuan (China). Se trata de panceta de cerdo, que primero se marina en una mezcla de salsa de soja, jengibre, ajo, azúcar y vino Shaoxing, y luego se cuece a fuego lento hasta que está tierna con el tenedor. Este plato es contundente, sabroso y dulce, lo que lo convierte en la elección perfecta para una comida reconfortante. El Hong Shao Rou se suele servir con arroz al vapor y una guarnición de verduras salteadas.
Sopa agripicante
Originaria de la provincia china de Sichuan, la sopa agripicante es una sopa picante y ácida con brotes de bambú desmenuzados, cebolleta, setas y tofu. El sabor característico de la sopa proviene de la combinación de vinagre, salsa de soja y pasta de guindilla. La sopa agripicante es una gran opción para quienes buscan algo que les caliente en un día frío o un plato más suave, pero sabroso.
Salteado de ternera con anacardos
El salteado de ternera con anacardos es un plato popular en muchos restaurantes chinos y es increíblemente fácil de hacer en casa. El plato presenta tiernas tiras de ternera, salteadas con pimientos, cebollas y anacardos en una salsa agridulce. La salsa suele incluir salsa de soja, salsa hoisin, azúcar, ajo y jengibre. El salteado de ternera con anacardos es la elección perfecta para quienes buscan una comida abundante y satisfactoria.
Tortitas de cebolleta
Las tortitas de cebolleta son un delicioso y sabroso tentempié que es un básico en muchos hogares chinos. Estas tortitas se preparan con una mezcla de harina, agua y cebolletas picadas, que luego se fríen en la sartén hasta que estén crujientes y doradas. Las tortitas suelen acompañarse de salsa de soja y una guarnición de verduras salteadas. Las tortitas de cebolleta son la elección perfecta para quienes buscan un tentempié sabroso pero ligero.
Pollo del General Tso
El Pollo del General Tso es un plato clásico sinoamericano increíblemente popular en EE.UU. Este plato, llamado así por un general chino del siglo XIX, lleva pollo frito crujiente, verduras y una salsa dulce y picante. La salsa suele incluir salsa de soja, salsa hoisin, azúcar, ajo, jengibre y pasta de guindilla. El pollo del General Tso es la elección perfecta para quien busca algo sabroso y satisfactorio.
Conclusión
La cocina china ofrece una gran variedad de platos sabrosos y únicos que sin duda deleitarán tu paladar. Desde los favoritos tradicionales, como las albóndigas y el pollo Kung Pao, hasta platos más exóticos, como los pasteles de luna y el cerdo rojo estofado, hay algo para todos los gustos. Así que la próxima vez que te apetezca comida china auténtica y deliciosa, ¡asegúrate de probar alguno de estos platos!