Las albóndigas españolas en salsa son un plato clásico sabroso y reconfortante. Es perfecto para las cenas entre semana y para agasajar a tus invitados. Esta receta tradicional de albóndigas españolas en salsa es sencilla de hacer, y el resultado es absolutamente delicioso. En este artículo te mostraremos cómo hacer este delicioso plato y te daremos algunos consejos para servirlo.
Ingredientes para las albóndigas españolas
Los ingredientes de esta receta son relativamente sencillos y suelen encontrarse en cualquier supermercado o tienda de comestibles. Para hacer albóndigas españolas en salsa, necesitarás:
Para las albóndigas:
– Carne picada
– Una cebolla
– Un diente de ajo
– Un poco de perejil
– Huevo
– Pan rallado
– Sal y pimienta
Para la salsa:
– Aceite de oliva
– Cebolla y ajo picados
– Harina
– Vino blanco
– Caldo de pollo o ternera
– Pasta de tomate
– Pimentón
– Sal y pimienta
Pasos para preparar albóndigas españolas
Las albóndigas y la salsa se preparan por separado y luego se mezclan. Para hacer las albóndigas, sigue estos pasos:
1. Empieza picando finamente la cebolla y el ajo.
2. En un bol, mezcla la carne picada, la cebolla picada, el ajo, el huevo, el perejil y sal y pimienta al gusto.
3. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
4. Añade poco a poco el pan rallado y sigue mezclando hasta que la mezcla esté uniforme.
5. Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma albóndigas de 1-5 cm.
6. En una sartén grande, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
7. Añade las albóndigas a la sartén y cocínalas durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Para preparar la salsa, sigue estos pasos:
1. En un cazo pequeño, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados.
3. Incorpora la harina y cuece unos minutos.
4. Añade poco a poco el vino blanco y el caldo de pollo o ternera, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
5. Añade el tomate concentrado, el pimentón, la sal y la pimienta y deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
Combinación de las albóndigas y la salsa
Una vez preparadas tanto las albóndigas como la salsa, es hora de combinarlas. Para ello, coloca las albóndigas en una sartén grande y vierte la salsa por encima.
Cubre la sartén y cuece las albóndigas en la salsa durante unos 10-15 minutos. Cuando las albóndigas estén bien cocidas, estarán listas para servir.
Cómo servir albóndigas españolas en salsa
Las albóndigas españolas en salsa se suelen servir con pan crujiente para mojar. Además, puedes acompañar el plato con una sencilla ensalada o unas verduras al vapor.
Para los que disfrutan con un poco de picante, puedes añadir un chorrito de salsa picante a las albóndigas y la salsa antes de servirlas.
Consejos para hacer albóndigas españolas en salsa
• Para una versión más ligera de este plato, puedes utilizar carne picada magra en lugar de carne picada normal.
• También puedes utilizar pavo, pollo o cerdo picados en lugar de ternera.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir más harina a la salsa.
• Para una salsa aún más sabrosa, puedes añadir una hoja de laurel y unas escamas de pimiento rojo machacadas.
• Si no tienes vino blanco a mano, puedes utilizar agua en lugar del vino.
En conclusión
La receta de las albóndigas españolas en salsa es fácil de preparar y resulta un plato reconfortante y delicioso. Esta receta clásica española es perfecta para las cenas entre semana o para agasajar a los invitados. Puedes personalizar fácilmente este plato según tus gustos personales, y seguro que se convertirá en un nuevo favorito de la familia.