La cocina peruana es conocida por sus increíbles sabores y su variada variedad de platos. Un plato peruano muy popular se llama Cau Cau de Pollo, que es un guiso de pollo tradicional peruano. Este plato delicioso y reconfortante es perfecto para los meses más fríos y es fácil de preparar.
Si te interesa probar esta receta en casa, este artículo te guiará paso a paso por todo el proceso. Desde la preparación de unos ingredientes deliciosos y perfumados hasta la creación de un plato perfecto para cualquier comida del día, ¡estarás en el buen camino para disfrutar del Cau Cau de Pollo en un abrir y cerrar de ojos!
Ingredientes
500g de pechuga de pollo, cortada en dados
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de cilantro, picado
2 cucharadas de pasta de aji amarillo
2 tazas de patatas, cortadas en trozos de 1 pulgada
2 tazas de zanahorias, peladas y cortadas en dados
4 cucharadas de maíz peruano
4 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Direcciones
Paso 1: Marinar el Pollo
En primer lugar, empieza marinando el pollo. Corta la pechuga de pollo en trozos medianos y colócala después en un cuenco grande para mezclar. Añade el ajo y el cilantro picados, así como la pasta de aji amarillo y una pizca de sal y pimienta. Remueve todo junto para que el pollo se impregne uniformemente del condimento. Deja reposar el pollo durante 30 minutos para que se infundan los sabores.
Paso 2: Preparar las verduras
Mientras se marina el pollo, prepara las verduras. Empieza por picar la cebolla y picar el ajo. Luego, corta las patatas y las zanahorias en trozos de 2,5 cm. Por último, reserva el maíz peruano para después.
Paso 3: Cocinar el Pollo
Una vez marinado el pollo, es hora de empezar a cocinar. Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Una vez caliente el aceite, añade el pollo marinado y cocínalo durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorado.
Paso 4: Añadir las verduras y el caldo
Una vez que el pollo esté cocido, añade la cebolla picada y cocínala durante 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente dorada. Luego añade las patatas y las zanahorias preparadas y cocínalo durante 3-4 minutos más, removiendo de vez en cuando.
A continuación, añade el caldo de pollo y el maíz peruano a la olla. Lleva la mezcla a fuego lento y deja que se cocine durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez cocidas las verduras, es hora de servir el Cau Cau de Pollo. Sirve el guiso en cuencos individuales y añade cilantro adicional por encima, si lo deseas. Este plato es perfecto para disfrutarlo con una guarnición de arroz blanco o pan crujiente.
Consejos para hacer el Cau Cau de Pollo perfecto
- Asegúrate de cortar todos los ingredientes en trozos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.
- Si no encuentras pasta de aji amarillo, puedes sustituirla por una cucharadita de pimentón y una pizca de pimienta de cayena.
- Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de zumo de lima al guiso terminado.
- Utiliza ingredientes de buena calidad, como pollo y patatas ecológicos, para obtener los mejores resultados.
Ahora ya estás listo para hacer el Cau Cau de Pollo perfecto en casa. Esta receta tradicional peruana está repleta de ingredientes fragantes y deliciosos que la convierten en la favorita de muchos. Con instrucciones fáciles de seguir y útiles consejos, disfrutarás de este reconfortante plato en un abrir y cerrar de ojos. ¡Feliz cocina!