La cocina peruana es una gastronomía única y variada que ha hipnotizado a los amantes de la cocina de todo el mundo. Sus irresistibles sabores, colores y olores de los platos peruanos deleitan a miles de personas cada día. Aunque algunas recetas peruanas pueden parecer complicadas, hay muchas recetas sencillas y deliciosas con las que sorprender en la cocina.
Antes de empezar a preparar alguno de los siguientes platos peruanos, es importante tener en cuenta que algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar en algunos países, aunque se pueden sustituir fácilmente sin perder los sabores originales. Al mismo tiempo, es bueno saber que la comida peruana se caracteriza por estar llena de contrastes, por lo que no debemos tener miedo de probar la combinación de ingredientes que utilizaremos para hacer nuestros platos.
El ceviche peruano es uno de los platos más clásicos y tradicionales de la cocina peruana. Se trata de una sencilla preparación, en la que el pescado se marina en un líquido aromático hecho de limón, cilantro, ají limo, cebolla blanca, sal y pimienta. Para que sea aún más delicioso, puedes acompañarlo con boniatos, maíz canchita y una ensalada de cebollas rojas cortadas en rodajas con zumo de limón.
Aji de Gallina
Aji de Gallina es otro clásico entre los platos peruanos. Se prepara con pollo desmenuzado, ajíes amarillos y otros ingredientes como ajo, cebolla, leche, pan, nueces y queso parmesano. Para preparar el Ají de Gallina, hay que cocer los chiles con laurel y clavos, luego mezclarlos con los demás ingredientes para hacer una salsa cremosa y deliciosa.
Papa a la Huancaina
Este delicioso plato se sirve tradicionalmente como aperitivo o como acompañamiento en una comida peruana. Se prepara con patatas hervidas, queso cremoso y una salsa amarilla aromática y picante hecha de pimientos amarillos, galletas saladas, cebolla, ajo y leche. Para decorar el plato y darle un sabor único, puedes añadir sardinas, huevos duros, aceitunas y lechuga.
Rocoto Relleno
El Rocoto Relleno es una receta peruana picante, pero deliciosa, originaria de la región de Arequipa. Para prepararlo, hay que encontrar un ají rocoto, al que se le quitan las semillas y se baña en agua con limón para quitarle el sabor picante. A continuación, se rellena con una deliciosa preparación de carne picada, cebolla, ajo, huevos duros y queso rallado. Por último, el Rocoto Relleno se hornea hasta que los pimientos estén dorados.
Causa Limena
La Causa Limena es una receta peruana fácil y deliciosa. Para prepararla, debes hacer una mezcla con patatas cocidas y machacadas, mezcladas con una deliciosa preparación de atún, mayonesa, pepino, zumo de lima y ají amarillo troceados. Esta mezcla se utiliza para hacer capas y crear la Causa Limena. Puedes añadir un poco de lechuga, cebolla y aceitunas para darle un toque especial.
Estos son sólo algunos ejemplos de recetas peruanas fáciles y deliciosas para sorprender en la cocina. Hay muchos otros platos con diferentes sabores y texturas que te harán enamorarte de la cocina peruana. Sin duda, la comida peruana es un manjar que merece la pena probar.