Cuando se trata de comida, pocos lugares en el mundo pueden compararse con la increíble variedad que se puede encontrar en Perú. La tradición culinaria de este país es conocida por sus sabores y sus influencias culturales, y sus platos siguen siendo apreciados y celebrados en muchas partes del mundo. Si quieres llevar a tus papilas gustativas de viaje a Perú, ha llegado el momento de que conozcas algunos de los platos peruanos más deliciosos, desde los Andes hasta el Amazonas.
La cocina peruana combina sabores indígenas con influencias españolas. El uso de ingredientes como guindillas, patatas, maíz y judías es típico de la cocina andina autóctona y ha creado platos deliciosos. Por el contrario, la influencia española se observa en el uso de carnes, verduras, frutos secos y nuevas técnicas culinarias. Además, es importante recordar que, debido a la diversidad geográfica de Perú, sus platos pueden variar a menudo según la región.
Platos clásicos de la cocina peruana
El ceviche es el plato más popular de Perú y está considerado como el plato por excelencia de la cocina peruana. Este plato suele consistir en pescado adobado en zumo de limón, guindilla, sal y cebolla, y suele servirse con guarniciones como boniatos o maíz.
Lomo Saltado es más bien una comida clásica que se disfruta en todo el mundo, pero sus insípidos orígenes lo convierten en un plato importante de la cocina peruana. Consiste en verduras salteadas, rodajas de ternera, todo ello cocinado con ají y tomates, y servido con una guarnición de patatas fritas y arroz.
Papa Rellena es otro plato tradicional que presenta una variación de la popular patata. Este plato se basa en el clásico plato andino de uchucuta, patatas hervidas hervidas y mezcladas con salsa picante de ají, que luego se rellenan con una jugosa salsa de carne picada. Suele servirse con ensalada y salsa de ají amarillo.
Aunque los platos clásicos son siempre los favoritos, uno de los grandes aspectos de la comida peruana es su variedad. Gente de todo el mundo a la que le encanta cocinar puede experimentar y jugar con ingredientes y sabores, y elaborar platos con un toque peruano.
Explorando los platos peruanos insólitos
La extensa gastronomía de Perú también incluye algunos platos poco habituales que sin duda intrigarán a tus papilas gustativas. Desde la selva amazónica del norte hasta la alta cordillera de los Andes del sur, puedes encontrar una gran variedad de sabores deliciosos y únicos propios de la región.
Anticuchos pueden parecer un poco extraños, pero son un bocadillo favorito en Perú. Los anticuchos son brochetas de carne y verduras asadas a la parrilla, que se sirven con salsa. La carne puede variar según la región, pero suele ser de vaca o de pollo.
Cuy Chactado es un plato realmente inusual que se traduce como «cerdo prensado». Es el plato favorito de los Ashaninkas y Matsiguenos, donde se sirve. Se elabora con conejillo de indias, que se marina, fríe y sirve con salsa.
Sopa de Palabras es una sopa andina deliciosa y única que es popular en la región de Cajamarca. Se elabora con tubérculos cultivados localmente en la región andina y que se recogen a mano, lo que añade un aroma y sabor únicos. La sopa también incluye pan tostado, queso y mucho ajo.
Por último, el arroz con leche es uno de los postres peruanos más populares. Se elabora con leche condensada azucarada, arroz, canela y azúcar blanco. Este postre suele servirse con maíz dulce.
Experimenta la Cocina Peruana
Estés en Perú o en cualquier otro lugar fuera del país, hay un montón de platos sorprendentes por descubrir. La comida peruana está llena de sabores únicos y platos deliciosos que seguro te sorprenderán y deleitarán. Para los que desean experimentar la cocina peruana por sí mismos, es importante probar los platos clásicos y poco habituales, e incluso experimentar con ingredientes y sabores para crear platos peruanos únicos, deliciosos y auténticos.