¿Estás listo para explorar los sabores de Perú? Uno de los platos más tradicionales y populares de este país sudamericano es la deliciosa «Ocopa». La ocopa es un plato de patatas único y sabroso, con una sabrosa salsa verde hecha de ají amarillo, cilantro y cacahuete.
Este plato es perfecto para quienes buscan probar algo nuevo y excitante. Los ingredientes no sólo son frescos y llenos de sabor, sino que esta receta también es conocida por ser increíblemente sana
En este artículo, te enseñaremos a hacer Ocopa en sólo unos sencillos pasos. Te daremos la receta junto con algunos consejos para asombrosas variaciones que se pueden añadir a este plato tradicional. Antes de empezar, hablemos un poco sobre el origen de la Ocopa y qué la hace tan especial.
Orígenes de la Ocopa
La Ocopa es un plato peruano que se cree que es. Se dice que la Ocopa es originaria de la provincia de Huancayo, en la sierra sur de Perú. Este plato es especialmente popular en la sierra y las regiones centrales del país. Como muchos platos tradicionales peruanos, se cree que la Ocopa tiene sus orígenes en la civilización inca.
¿Por qué es tan especial la Ocopa?
Te estarás preguntando, ¿qué hace tan especial a la Ocopa? La clave de este plato es la salsa verde que se rocía sobre las patatas cocidas. Esta salsa se compone de tres ingredientes principales: ají amarillo, cilantro y cacahuetes. Cada uno de estos ingredientes aporta su propio sabor, lo que hace que el plato de Ocopa sea realmente algo digno de saborear. El suave picante del ají amarillo, el aroma ácido del cilantro y el sabor a frutos secos de los cacahuetes se unen para crear un plato delicioso y satisfactorio.
Además, la Ocopa se considera una comida muy sana. No sólo las patatas hervidas tienen pocas calorías, sino que la salsa verde se compone de ingredientes frescos y naturales bajos en grasa. Esto la convierte en una opción ideal para quienes buscan comer sano.
Cómo Hacer Ocopa
Ingredientes:
- 6 papas amarillas medianas
- 1 taza de salsa de ají amarillo
- 1 taza de maní picado
- 1 taza de coñac picado
- 1/2 taza de cebollas en rodajas
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Hervir los ajíes. Hierve las patatas en una olla con agua durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas.
2. Una vez listas, escurre las patatas y déjalas enfriar.
3. En un bol grande, mezcla la salsa de ají amarillo, los cacahuetes, el cilantro, el aceite, las cebollas, la sal y la pimienta.
4. Corta las patatas enfriadas en rodajas redondas y colócalas en un plato.
5. Rociar las patatas con la salsa y servir inmediatamente.
Variantes de la Ocopa
Existen muchas variantes del plato Ocopa que se pueden hacer para añadir un toque extra de sabor a la receta tradicional. Una variación habitual es añadir huevos duros al plato. Esto no sólo añade textura y sabor, sino que también hace que el plato tenga un sabor aún más exclusivo.
Otra variación popular es añadir unas rodajas de aguacate a la salsa. Esto añade una textura cremosa y un agradable contraste con el sabor picante del ají amarillo.
Por último, también puedes probar a añadir unos dados de tomate fresco a la salsa. Esto no sólo le añade un toque extra de color, sino también un sabor ligeramente dulce y ácido que combina perfectamente con el sabor a nuez de los cacahuetes.
¡Disfruta de tu Ocopa!
¡Ahora que ya sabes cómo hacer la Ocopa perfecta, es hora de ponerse a cocinar! Este plato tradicional peruano es la forma perfecta de experimentar los auténticos sabores de Perú. Así que, reúne todos tus ingredientes, sigue nuestros sencillos pasos y disfruta de tu deliciosa Ocopa.