Si eres un amante de los dulces y nunca has experimentado el placer de probar un postre de Dulce de Leche espeso y cremoso, definitivamente te lo estás perdiendo. Como uno de los postres más tradicionales y clásicos de Sudamérica, el Dulce de Leche es un dulce que merece ser expuesto con orgullo en cualquier mesa de postres. Este manjar es excepcionalmente apreciado en Argentina, Venezuela, Uruguay y Perú, pero también sirve como postre tardío en muchos otros países latinoamericanos. Y lo mejor de todo es que este postre es increíblemente fácil y sencillo de preparar, ya que sólo necesita unos pocos ingredientes comunes y de fácil acceso.
¿Qué es el Dulce de Leche y cómo se prepara?
El Dulce de Leche, a veces conocido como Cajeta o «Manjar» en otros países sudamericanos, es un tipo de postre de leche caramelizada espeso y rico, cuyos orígenes se cree que proceden de Argentina, pero que ahora es igualmente adorado en todo el continente. La consistencia arremolinada, exuberante, pegajosa, rezumante y cremosa del Dulce de Leche lo convierte en una base didáctica para innumerables postres y recetas deliciosas.
Preparar Dulce de Leche tampoco podría ser más sencillo. Sólo se necesitan unos pocos ingredientes básicos, como leche condensada azucarada, azúcar, extracto de vainilla y una pizca de sal. El método de preparación tampoco puede ser más sencillo. Sólo tienes que cocer la leche azucarada y condensada, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal a fuego medio en una cacerola grande de acero inoxidable durante una hora o dos hasta alcanzar el grosor y el color deseados. Asegúrate de removerlo de vez en cuando para evitar que se queme y se apelmace, y vigílalo cuando te acerques a las etapas finales para que no se pase de cocción.
Usos creativos del dulce de leche
Una de las mejores cosas del dulce de leche, aparte de su delicioso sabor cremoso y indulgente, es el hecho de que puede utilizarse para elaborar un gran surtido de postres y recetas diferentes y absolutamente ambarinos y deliciosos. Tanto si preparas galletas, brownies, magdalenas, tartas o helados, como si preparas un postre de varias capas, el dulce de leche es la base perfecta para unos dulces decadentes.
Otra forma de añadir emoción y creatividad a tu menú de postres es combinar el dulce de leche con otros ingredientes sutilmente dulces y salados como el chocolate, el café, la canela, el puré de frutas, los frutos secos, las mermeladas y los licores. La mezcla de todos estos sabores no sólo aporta un elemento de diversidad a tu postre, sino que también resulta agradablemente inesperada por la forma en que se mezclan.
¡Dulce de Leche para ganar!
Al fin y al cabo, el Dulce de Leche es el postre dulce definitivo, al alcance de cualquiera y de todos para disfrutarlo. Tanto si has estado de aventura por Latinoamérica y te apetece disfrutar del nostálgico sabor de tu aventura, como si simplemente eres un amante de un postre inconmensurablemente magnífico y delicioso, el Dulce de Leche no te defraudará. ¿No eres fan del clásico caramelo cremoso? Experimenta con distintos sabores e ingredientes para hacer tu propia versión de Dulce de Leche que se adapte a tus gustos personales. ¡Que lo disfrutes!