Las tortitas son uno de los platos favoritos del desayuno para muchas personas, pero si sigues una dieta sin gluten por celiaquía u otros motivos, las tortitas normales están fuera del menú. Sin embargo, ¡eso no significa que tengas que renunciar por completo a las tortitas! Ahora hay un montón de recetas de tortitas sin gluten, y en este artículo vamos a echar un vistazo a una receta de tortitas sin harina que no sólo es deliciosa, sino también 100% sin gluten.
Por qué las tortitas suelen no ser aptas para las personas celíacas?
Los alimentos elaborados a partir de trigo, cebada y centeno, como la pasta, el pan y las tartas, contienen proteínas de gluten que pueden desencadenar una respuesta inmunitaria en las personas celíacas. Esto puede dañar el intestino delgado si cantidades relativamente pequeñas de gluten llegan a la dieta. Como las recetas normales de tortitas contienen harina de trigo, no son adecuadas para las personas que siguen una dieta sin gluten.
El secreto para hacer deliciosas tortitas sin gluten
El truco para hacer tortitas sin gluten es encontrar un buen sustituto de la harina de trigo que sea apto para celíacos. Una de las opciones más populares es utilizar harina de almendras, ya que produce tortitas con un sabor a frutos secos y una textura húmeda y esponjosa notablemente similar a las tortitas normales. Esta harina no sólo está naturalmente libre de gluten, sino que también es rica en vitaminas E y B, y en grasas buenas.
Receta de tortitas sin harina ni gluten
Ingredientes:
– 1 taza de harina de almendras
– 2 cucharadas de miel o sirope de arce
– 1 plátano maduro
– 2 huevos
– ½ cucharadita de levadura en polvo
– ¼ de taza de leche (recomendamos leche de almendras o de avena para un sabor a frutos secos extra)
Instrucciones:
1. En un cuenco, mezcla la harina de almendras y la levadura en polvo.
2. En otro cuenco, aplasta el plátano y bate los 2 huevos y la miel o el sirope de arce.
3. A continuación, vierte la harina de almendras y la levadura en polvo. Mezcla los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. A continuación, vierte la leche y sigue mezclando hasta obtener una masa de tortitas homogénea.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con aceite o aerosol de cocina.
6. Vierte un cucharón de la masa en la sartén y deja que se cocine unos 2-3 minutos por un lado, o hasta que empiece a dorarse.
7. Dale la vuelta con cuidado y deja que se cocine por el otro lado. Dale la vuelta con cuidado a la tortita y cocínala durante otros 1-2 minutos por el otro lado.
8. Retira la tortita de la sartén y sigue cocinando el resto de la masa de la misma manera hasta que se acabe.
Sugerencias para servir las tortitas sin gluten
Estas tortitas sin harina y sin gluten son perfectas para disfrutar con tus ingredientes favoritos. Te recomendamos que las sirvas con bayas frescas, una cucharada de yogur sin lácteos, un chorrito de miel o una pizca de frutos secos.
Conclusión:
Si eres celíaco o sigues una dieta sin gluten por otros motivos, ¡no tienes por qué privarte de la alegría de las tortitas! Esta receta de tortitas sin harina es fácil de hacer y produce tortitas deliciosas y esponjosas que son perfectas para un desayuno especial o un brunch. Que las disfrutes.