Artículos informativos y guías sobre gastronomía, destinos culinarios, ingredientes, culturas y tendencias gastronómicas.
Las doce uvas de la suerte son una de las imágenes más reconocibles de la Nochevieja española. A medianoche, cada persona intenta comer una uva con cada una de las doce campanadas que anuncian el nuevo año. El ritual combina coordinación, humor y esperanza. Las doce piezas representan los meses que comienzan y se asocian … Leer más
Las comidas de Año Nuevo alrededor del mundo expresan deseos de prosperidad, longevidad, abundancia y renovación. Uvas, lentejas, fideos, pescado, granadas y legumbres se comen por su forma, color o asociación cultural. La medianoche no es el único momento importante: algunas tradiciones pertenecen a la cena del 31, otras al primer desayuno o almuerzo del … Leer más
Los canelones de Sant Esteve son uno de los platos más asociados con el 26 de diciembre en Cataluña. Tubos de pasta rellenos de carne, cubiertos con bechamel y gratinados convierten el día de San Esteban en una segunda gran reunión navideña. La explicación popular señala que permiten aprovechar carnes del día anterior. Aunque muchas … Leer más
Las comidas de Navidad alrededor del mundo revelan cómo una celebración común se transforma al entrar en contacto con climas, productos y memorias diferentes. Asados, pescados, panes, tamales, arroces y postres ofrecen múltiples maneras de construir una mesa festiva. No todas las comunidades celebran Navidad ni todas lo hacen de la misma forma. Incluso dentro … Leer más
Las comidas navideñas de Chile combinan recetas heredadas, productos locales y el clima cálido del verano austral. Pavo, pollo o cerdo pueden acompañarse con ensaladas frescas, papas y frutas, mientras el pan de Pascua y la cola de mono cierran la celebración. La Nochebuena suele ser una reunión familiar y la comida se adapta al … Leer más
La comidas navideñas de México reúnen herencias indígenas, europeas y regionales en mesas que cambian de una familia a otra. Bacalao, romeritos, tamales, pozole, pavo, pierna, ponche y ensalada de manzana aparecen en distintas combinaciones. Las celebraciones comienzan antes de Nochebuena con posadas, piñatas y reuniones comunitarias. Por ello, la cocina navideña incluye tanto platos … Leer más
Las comidas tradicionales de Navidad en España forman un extenso repertorio de mariscos, embutidos, sopas, pescados, asados y dulces. La mesa cambia de una comunidad autónoma a otra, pero suele reservar productos especiales y recetas de larga preparación para Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Reyes. Jamón ibérico, quesos, mariscos, cordero, besugo, turrones, polvorones y mazapanes son … Leer más
Las comidas navideñas del Perú combinan costumbres cristianas, influencias europeas y productos locales en una mesa adaptada por cada familia. Pavo, pollo o lechón pueden acompañarse con arroces, ensaladas, purés y salsas, mientras el panetón y el chocolate caliente marcan el final de la Nochebuena. Una particularidad peruana es que la Navidad llega al inicio … Leer más
Los menús de solsticio convierten el cambio de estación en una oportunidad para cocinar con los ingredientes y las sensaciones de cada hemisferio. Por ejemplo, mientras una parte del mundo recibe el verano con frutas, ensaladas y reuniones al aire libre, la otra entra en invierno con sopas, asados y bebidas calientes. Sin embargo, el … Leer más
La Santa Lucía en Suecia se celebra el 13 de diciembre con procesiones de luz, cantos y alimentos aromáticos. Los lussekatter, bollos amarillos de azafrán, son la especialidad más reconocible de la jornada. La tradición combina la memoria de una santa cristiana con antiguas preocupaciones nórdicas por la oscuridad invernal. En escuelas, hogares y lugares … Leer más