No hay mejor manera de celebrar las fiestas que disfrutando de un delicioso trozo de pastel de Navidad. Tanto si organizas una fiesta como si sólo quieres disfrutar de un dulce navideño con tu familia, hay montones de recetas increíbles entre las que elegir. Desde recetas clásicas a giros modernos, he aquí algunas de las mejores recetas de pasteles de Navidad que puedes probar este año.
Ponqué de frutas
El ponqué de frutas es una receta clásica de pastel navideño que ha sido popular durante siglos. Es una deliciosa combinación de frutas escarchadas, frutos secos y especias, todo ello unido con un pastel húmedo y ligeramente dulce. Para hacer un pastel de frutas que te haga la boca agua, empieza por precalentar el horno a 300 grados y engrasar un molde redondo de 9 pulgadas.
En un cuenco grande, mezcla 3 tazas de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de nuez moscada y 1 cucharadita de pimienta de Jamaica. En otro cuenco, bate 1 taza de mantequilla y 2 tazas de azúcar. Añade 4 huevos grandes de uno en uno y, a continuación, incorpora 1 taza de zumo de naranja y 1 taza de brandy. Añade los ingredientes secos a los húmedos y, a continuación, incorpora 3 tazas de frutos secos picados y 2 tazas de frutas confitadas.
Vierte la masa en el molde preparado y hornéalo durante 3 horas, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar el bizcocho de frutas en el molde durante 10 minutos, sácalo y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla. Para conservarlo, envuelve el bizcocho de frutas en papel plástico y guárdalo en el frigorífico.
Ponqué de jengibre
Para un postre navideño que no sólo es delicioso, sino que rebosa nostalgia, prueba a hacer un pastel de jengibre. Este intemporal dulce navideño ha sido el favorito de varias generaciones, y no es para menos. Hecho con las clásicas especias del pan de jengibre, como canela, clavo y jengibre, este húmedo pastel es el acompañamiento perfecto para tu banquete navideño.
Para hacer un pastel de jengibre que te haga la boca agua, empieza por precalentar el horno a 180º y engrasar un molde para hornear de 9×13 pulgadas. En un cuenco grande, mezcla 2 tazas de harina, 1/4 de taza de azúcar moreno, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de clavo, 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica y 1/2 cucharadita de jengibre molido.
En otro bol, mezcla 1/2 taza de melaza, 1/2 taza de mantequilla y 1/2 taza de azúcar moreno.
En otro bol, mezcla 1/2 taza de melaza, 1/2 taza de suero de leche y 1/2 taza de mantequilla ablandada. Añade 2 huevos y bate hasta que la mezcla esté bien combinada. Añade lentamente los ingredientes secos, removiendo hasta que todo esté justo combinado. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirve el pastel de pan de jengibre con una pizca de nata montada o una bola de helado para darle un toque extra especial a las fiestas.
Tronco de Navidad
Ninguna celebración navideña está completa sin un delicioso Tronco de Navidad. Este pastel festivo, también conocido como Buche de Noel, es un capricho precioso y sabroso, perfecto para las fiestas. Para hacer un Tronco de Navidad, empieza por precalentar el horno a 180 grados y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Mezcla 4 huevos grandes y 1/2 taza de azúcar en un bol grande. Una vez bien mezclados, añade 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar y 1/2 cucharadita de sal. En otro bol, tamiza 1/2 taza de harina y 1/2 cucharadita de levadura en polvo. Añade lentamente los ingredientes secos a los húmedos, removiendo hasta que todo esté justo combinado.
Vierte la masa sobre la bandeja preparada y extiéndela uniformemente. Hornéalo de 10 a 12 minutos o hasta que el bizcocho cuaje. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar unos minutos. Mientras tanto, extiende un paño de cocina limpio y espolvoréalo con azúcar en polvo.
Una vez que el bizcocho se haya enfriado ligeramente, dale la vuelta con cuidado sobre el paño espolvoreado con azúcar en polvo. Con cuidado, despega el papel pergamino y enrolla el pastel en la toalla. Deja que el pastel se enfríe completamente.
Mientras el pastel se enfría, prepara el relleno batiendo 1 taza de queso crema, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 taza de azúcar en polvo. Desenrolla el bizcocho y extiende el relleno uniformemente por toda la superficie. Vuelve a enrollar el pastel y colócalo en una fuente.
Para terminar el tronco de Navidad, glasea el exterior con ganache de chocolate y utiliza un tenedor para crear un dibujo similar a la corteza de un árbol. Añade acebo y bayas de mazapán para darle un toque festivo.
Ponqué de arándanos y naranja
Para una receta única y deliciosa de pastel de Navidad, prueba a hacer un pastel de arándanos y naranja. Este postre festivo combina los sabores clásicos de los arándanos y la naranja, perfectamente endulzados por un ligero pastel húmedo.
Empieza por precalentar el horno a 180 grados y engrasar un molde de 9×13 pulgadas. En un bol grande, mezcla 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal. En otro cuenco, bate 1 taza de suero de leche, 1/2 taza de aceite vegetal, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla y la ralladura de una naranja.
Vierte los ingredientes húmedos en los secos y remueve hasta que todo esté justo combinado. Incorpora 2 tazas de arándanos frescos o congelados y vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Conclusión
Un pastel de Navidad es una forma encantadora de añadir un toque festivo a tus celebraciones navideñas. Tanto si optas por un clásico pastel de frutas, un tradicional pastel de pan de jengibre, un espectacular tronco de Navidad o un moderno pastel de arándanos y naranja, seguro que dejarás boquiabiertos a tu familia y amigos con tus dotes de repostería. Así que estas fiestas, tómate un tiempo para preparar una de estas deliciosas recetas de pasteles navideños y haz que la celebración sea aún más especial.