El donburi es un “bowl” japonés: una base (generalmente arroz) y encima una combinación de proteína, vegetales y salsas. Esta versión con salmón y edamame destaca por ser alta en proteína, equilibrada y muy fácil de personalizar según tu apetito, presupuesto y disponibilidad de ingredientes.
Puedes hacerlo más ligero con arroz en menor cantidad o con una base mixta (arroz + coliflor rallada). También es ideal para quienes buscan comidas ordenadas y prácticas, sin perder sabor.
Orígenes del donburi (opcional)
“Donburi” refiere tanto al recipiente como a la preparación. Es parte de la cocina cotidiana japonesa por su practicidad: un plato único, rápido, con múltiples variaciones según región e ingredientes.
¿Por qué es tan especial el donburi de salmón y edamame? (opcional)
- Estructura simple: base + topping + salsa, con resultados consistentes.
- Proteína + saciedad: salmón y edamame hacen un combo completo.
- Muy adaptable: cambia la salsa, la base o los vegetales sin perder el concepto.
Receta paso a paso: donburi japonés de salmón y edamame, alto en proteína
Ingredientes (2 porciones)
- 300–350 g de salmón (fresco o congelado), en cubos o filetes
- 1 taza de edamame (cocido; puede ser congelado)
- 1 ½–2 tazas de arroz cocido (blanco o integral)
- 1 pepino en rodajas (opcional)
- Zanahoria rallada o repollo (opcional)
- 1–2 cucharaditas de semillas de sésamo (opcional)
- Nori en tiras (opcional)
- Cebolla china (opcional)
Salsa rápida
- 2 cucharadas de salsa de soya (o tamari sin gluten si lo necesitas)
- 1 cucharada de mirin (opcional) o 1 cucharadita de miel/azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre de arroz o limón
- Jengibre rallado (opcional)
Preparación
- Cocina el arroz y mantenlo tibio.
- Cocina el edamame (si está congelado, hiérvelo 3–5 min y escurre).
- Cocina el salmón: plancha o sartén 2–3 min por lado (o en cubos, salteado rápido).
- Mezcla la salsa en un bowl.
- Arma el donburi: arroz al fondo, edamame, salmón, vegetales.
- Baña con salsa al gusto y termina con sésamo/nori/cebolla china.
Variantes de donburi de salmón y edamame (opcional)
- Más económico: reemplaza salmón por atún en agua o pollo.
- Más ligero: reduce arroz y aumenta vegetales.
- Picante: agrega sriracha o ají al gusto.
Conclusión
Este donburi japonés es una forma excelente de comer alimentos de alta proteína sin complicarte. Es rápido, equilibrado y adaptable, ideal para almuerzos o cenas con buen sabor y buena saciedad.