El pescado a la plancha es una de las formas más rápidas y confiables de preparar una comida completa en pocos minutos. Con un buen sellado y un toque de limón, queda sabroso sin necesidad de salsas complicadas.
La ensalada “lista” es clave para ahorrar tiempo: puede ser una mezcla de hojas, tomate con pepino, o una ensalada ya lavada. La idea es que se adapte a tu ritmo y a lo que tengas a mano.
Orígenes de pescado a la plancha con limón y ensalada
Cocinar pescado a la plancha es un clásico transversal: desde cocinas mediterráneas hasta preparaciones caseras en América Latina. El limón suele usarse para realzar sabor y frescura, y para equilibrar platos sencillos.
Receta paso a paso
Ingredientes:
- 2 filetes de pescado (merluza, bonito, tilapia, trucha u otro)
- 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Opcional: ajo en polvo, comino suave, paprika, perejil
Para la ensalada (rápida):
- 2 tazas de mix de hojas (lavadas) o lechuga picada
- 1 tomate en gajos o cubos
- 1/2 pepino en rodajas (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de limón o vinagre suave
- Sal y pimienta
Preparación:
- Seca y sazona el pescado. Sécalo con papel para que dore bien. Salpimenta y, si deseas, añade paprika o ajo en polvo.
- Plancha bien caliente. Calienta sartén a fuego medio-alto, agrega aceite y coloca el pescado. Cocina 2–4 minutos por lado (depende del grosor) hasta que esté opaco y se desmenuce fácil.
- Termina con limón. Apaga el fuego y añade limón encima.
- Arma la ensalada. Mezcla hojas, tomate y pepino. Aliña con aceite, limón/vinagre, sal y pimienta.
- Sirve. Acompaña con ensalada y, si quieres, con arroz/quinua ya cocidos.
Variantes de pescado a la plancha con limón y ensalada lista (opcional)
- Con costra rápida: pasa el pescado por un poco de harina de maíz o pan rallado sin gluten (opcional) antes de planchar.
- Más aromático: añade ralladura de limón y perejil al final.
- Sin ensalada: reemplaza por verduras salteadas rápidas o palta con tomate.
Conclusión
Esta receta es ideal para una cena ligera y rápida. Con una buena sartén caliente y un pescado bien seco, logras un resultado sabroso en minutos, sin complicarte.