Cuando el presupuesto manda o simplemente quieres un plato festivo sin complicarte, el pollo al horno con hierbas y papas es un clásico que no falla. Es económico, fácil de escalar para varias personas y te resuelve todo en una sola bandeja.
Además, es muy adaptable: puedes usar presas, pollo entero o solo muslos, según lo que esté más accesible.
Receta paso a paso
Ingredientes:
- 1 pollo entero (2–2.5 kg) o 8–10 presas (muslos/encuentros)
- 1.5 a 2 kg de papas (blancas o amarillas), en trozos
- 4–5 dientes de ajo
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de romero o tomillo (opcional)
- 2 limones (jugo)
- 3–4 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- 1 cebolla en pluma (opcional)
- ½ taza de caldo o agua (para la bandeja)
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Marina rápido.
Mezcla ajo, hierbas, jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Unta el pollo y deja 15–30 min (si puedes). - Arma la bandeja.
Coloca papas (y cebolla si usas), un poco de sal, y añade ½ taza de caldo/agua. - Hornea.
Pon el pollo encima o entre las papas. Hornea 60–75 min, volteando o bañando a mitad de cocción, hasta que esté dorado y cocido. - Dorado final.
Si quieres extra crocante, sube a 220°C los últimos 10 minutos. - Reposo.
Deja reposar 10 min antes de servir.
Variantes de pollo al horno con hierbas y papas (opcional)
- Con ají panca: añade 1 cucharada de ají panca a la marinada para un toque criollo.
- Con verduras: suma zanahoria, pimiento o vainitas a la bandeja.
- En airfryer (porciones): cocina presas y papas en tandas para ahorrar tiempo si no quieres prender el horno grande.
Conclusión
Este pollo al horno con papas es la definición de “práctico y rendidor”: ingredientes sencillos, proceso claro y resultado sabroso. Ideal para Año Nuevo cuando quieres que la comida acompañe la celebración, no que te quite toda la noche en la cocina.