La ensalada caprese es el ejemplo perfecto de “menos es más”: tomate, queso y albahaca con un buen aceite de oliva. Cuando los ingredientes son buenos, no necesitas complicarte para lograr un plato espectacular.
Esta versión está pensada para Perú/LATAM con sustituciones fáciles (mozzarella, queso fresco, etc.) y un tip clave para que el tomate no suelte demasiada agua.
Orígenes de la ensalada Caprese
La caprese es una ensalada tradicional italiana asociada a la isla de Capri, famosa por resaltar ingredientes simples y frescos: tomate, mozzarella y albahaca.
¿Por qué es tan especial la ensalada Caprese?
Porque es rápida, fresca y elegante, y funciona como entrada, guarnición o cena ligera. Además, se adapta perfecto: puedes convertirla en plato completo con palta, pollo o quinoa.
Receta paso a paso
Ingredientes (4 porciones)
- 3 tomates medianos firmes (500–600 g) o 300 g de tomates cherry
- 250 g de queso mozzarella fresco
(si no consigues: queso fresco firme o queso mozzarella en bloque) - 1/2 taza de hojas de albahaca fresca (bien lavadas y secas)
Aliño
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
- 1–2 cucharadas de vinagre balsámico (opcional) o jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de orégano seco (opcional)
Preparación
- Corta el tomate. En rodajas de 0.8–1 cm (o cherry a la mitad).
Tip: si el tomate está muy jugoso, déjalo 5 minutos en un colador con una pizca de sal y luego escúrrelo. - Corta el queso. En rodajas o láminas similares al tomate.
- Arma la ensalada. Alterna tomate y queso en una fuente. Distribuye la albahaca encima (o entre capas).
- Aliña al final. Añade aceite de oliva, sal, pimienta y balsámico (si usas) justo antes de servir.
Tip de servicio: a temperatura ambiente sabe mejor que recién salida de la refri.
Variantes de la ensalada Caprese (opcional)
- Caprese con palta: añade 1 palta en láminas (queda increíble y más saciante).
- Caprese con pollo: agrega pollo a la plancha en tiras.
- Caprese con quinoa: 1 taza de quinoa cocida para convertirla en plato completo.
- Caprese en brochetas: tomate cherry + bolitas de mozzarella + albahaca (ideal para reuniones).
- Con pesto: reemplaza parte del aceite por 1–2 cucharadas de pesto (casero o comprado).
Conclusión
La ensalada caprese es rápida, fresca y queda “de restaurante” con ingredientes simples. Si la haces, cuéntame: ¿la prefieres clásica o con palta?