La ensalada griega es una de las mejores ensaladas “completas” sin mucho esfuerzo: tiene verduras frescas, aceitunas, queso y un aderezo simple con orégano que la hace inconfundible. Es ideal para días calurosos o cuando quieres comer ligero pero bien.
Aquí la adaptamos con opciones fáciles para Perú/LATAM (aceituna botija, queso fresco) sin perder el espíritu griego.
Orígenes de la ensalada griega
La ensalada griega (tipo “horiatiki”) es una preparación tradicional basada en verduras frescas, aceite de oliva, orégano y queso tipo feta. Se caracteriza por su sencillez y por aprovechar ingredientes cotidianos.
¿Por qué es tan especial la ensalada griega?
Porque equilibra perfecto frescura + salinidad + acidez, y queda saciante sin ser pesada. Además, es muy buena para “meal prep” si guardas el aderezo aparte.
Receta paso a paso: Ensalada griega
Ingredientes (4 porciones)
- 3 tomates medianos (500–600 g), en gajos
- 1 pepino grande (250–300 g), en medias lunas
- 1/2 cebolla roja, en pluma fina
- 1 pimiento verde o rojo (opcional), en tiras
- 1/2 taza de aceitunas (Kalamata si tienes; si no, botija funciona muy bien)
- 150–200 g de queso feta
(sustitución: queso fresco firme en cubos)
Aderezo griego
- 4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva
- 1 ½ cucharadas de vinagre (de vino o blanco) o jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal (poca, porque aceitunas y feta ya aportan)
- Pimienta al gusto
- 1 diente de ajo pequeño rallado (opcional)
Preparación
- Corta y junta verduras. Tomate, pepino, cebolla y pimiento (si usas) a una fuente grande.
- Agrega aceitunas.
- Prepara el aderezo. Mezcla aceite, vinagre/limón, orégano, pimienta y ajo (opcional). Prueba antes de salar.
- Arma y termina con queso. Vierte el aderezo, mezcla suave y coloca el queso feta encima (o en cubos si usas queso fresco).
- Reposo corto. 5–10 minutos para que se integren sabores.
Tip de conservación: guarda aderezo aparte si la vas a refrigerar para que el pepino y el tomate no suelten tanta agua.
Variantes de la ensalada griega (opcional)
- Con garbanzos: añade 1 taza de garbanzos cocidos (la vuelve plato fuerte).
- Con pollo: tiras de pollo a la plancha.
- Sin lácteos: omite el queso y suma palta o frutos secos.
- Más “peruana”: añade choclo desgranado (no es griego tradicional, pero queda muy bien).
Conclusión
La ensalada griega es fresca, sabrosa y muy fácil de adaptar. Si la preparas, cuéntame qué versión hiciste: ¿con feta o con queso fresco?