La enfermedad celíaca es una afección autoinmune que afecta al 1% de la población mundial. Esto significa que unos 70 millones de personas en todo el mundo son celiacas, y puede que haya aún más sin diagnosticar. Esta enfermedad está causada por una alergia al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y otros cereales.
Debido a que el gluten está muy extendido en nuestra alimentación, las personas celiacas tienen que tener mucho cuidado con lo que comen. Afortunadamente, existen diversos sustitutos sin gluten que pueden ayudar a que las recetas sean más aptas para celíacos. Uno de estos sustitutos es la popular mezcla para tortitas sin gluten, que puede utilizarse para hacer sabrosas tortillas sin gluten.
Cómo hacer tortitas sin gluten para tortillas
Ingredientes:
– 2 tazas de mezcla para tortitas sin gluten
– 2 huevos
– 1 1/2 tazas de leche
– 1/4 taza de aceite
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 1 taza de frutos rojos frescos (opcional)
Direcciones:
1. Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio.
2. En un bol, mezcla la mezcla para tortitas, los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte 1/4 de taza de masa en la sartén por cada tortita, procurando no llenar demasiado la sartén. Cocina durante 2-3 minutos por el primer lado, dale la vuelta y cocina otros 2-3 minutos por el segundo lado.
4. Repite la operación hasta que se haya utilizado toda la masa.
5. Sirve caliente con frutos rojos frescos y sirope de arce si lo deseas.
Variaciones y consejos para hacer tortitas
Si no dispones de una mezcla para tortitas sin gluten lista para usar, puedes combinar 1 1/2 tazas de harina sin gluten multiusos con 1 cucharada de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de goma xantana, 2 cucharadas de azúcar y 1 1/2 tazas de leche. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y después sigue los mismos pasos anteriores para hacer las tortitas.
También puedes sustituir los frutos rojos por otras coberturas favoritas, como rodajas de plátano, pepitas de chocolate, frutos secos picados o una palmadita de mantequilla.
Las tortillas que te sobren puedes guardarlas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Para recalentarlas, sólo tienes que calentar una sartén antiadherente a fuego lento hasta que se calienten.
Beneficios de hacer tortitas sin gluten
Hacer tortitas sin gluten con mezcla de tortitas es rápido y fácil. Las tortillas terminadas son deliciosamente suaves, esponjosas y crujientes. Además, como todos los ingredientes no contienen gluten, puedes disfrutarlas con la seguridad de que no provocarán ningún síntoma celíaco.
También se pueden personalizar fácilmente a tu gusto, con una gran variedad de coberturas y rellenos. Estas tortillas son un complemento ideal para cualquier desayuno o brunch, y las sobras pueden utilizarse para hacer sabrosos sándwiches.
Conclusión
Las tortilla sin gluten son una alternativa deliciosa para los celíacos. Estas tortillas sin gluten son fáciles de hacer, y pueden personalizarse a tu gusto con una variedad de coberturas y rellenos. Disfrútalas con la seguridad de que son aptas para celíacos y seguras para los que padecen la enfermedad.