La Semana Santa en Lima es una experiencia que trasciende lo religioso. Cada Jueves Santo, miles de fieles y turistas se vuelcan a las calles del Centro Histórico para cumplir con la tradición del recorrido de las siete iglesias. Sin embargo, entre rezos y caminatas, surge una protagonista indiscutible: la gastronomía de antaño.
En esta guía de Recetario Global, te contamos qué iglesias no puedes dejar de visitar este 2026 y, sobre todo, qué delicias tradicionales debes probar para que tu recorrido sea completo.
La Tradición de las Siete Iglesias
El recorrido simboliza el acompañamiento de Jesús desde la Última Cena hasta el Calvario. En Lima, esta costumbre se convierte en un despliegue de fe, arquitectura colonial y, por supuesto, un festín de aromas que emanan de cada esquina del Damero de Pizarro.
¿Qué templos visitar en el Centro Histórico?
Aunque puedes elegir cualquier iglesia, estas son las paradas obligatorias por su valor histórico y belleza:
- La Catedral de Lima: El punto de partida por excelencia frente a la Plaza Mayor.
- Iglesia de San Francisco: Famosa por sus catacumbas y su imponente fachada barroca.
- Santo Domingo: Donde descansan los restos de Santa Rosa de Lima y San Martín de Porres.
- La Merced: Con su impresionante portada de piedra tallada en la cuadra 6 del Jirón de la Unión.
- San Pedro: Considerada una de las joyas arquitectónicas más bellas del centro.
- Santuario de Santa Rosa: Un remanso de paz en medio del bullicio.
- Las Nazarenas: Hogar del Señor de los Milagros, un punto de fe ineludible.
¿Qué comer durante el recorrido? Sabores que cuentan historias
Mientras caminas entre jirón y jirón, el aroma a canela, clavo de olor y masa frita te guiará. Aquí están los imperdibles de la noche limeña:
1. Picarones: El «oro frito» de la noche
No hay Jueves Santo sin una porción de picarones. Esta joya de la repostería peruana, hecha a base de zapallo y camote, se sirve bañada en una miel de chancaca aromatizada con hoja de higo y frutas.
- Tip de experto: Busca los puestos cerca de la Plaza San Martín o en los alrededores de San Francisco para probar los más crocantes.
2. El «Combinado»: Mazamorra Morada y Arroz con Leche
El frío ligero de la noche de abril en Lima pide algo caliente. El «clásico» o «combinado» es la mezcla perfecta: la textura densa y frutada de la mazamorra morada junto a la cremosidad del arroz con leche.
3. Anticuchos: La deliciosa excepción
Aunque la tradición sugiere abstinencia de carnes rojas, la cultura popular limeña ha hecho de los anticuchos un elemento básico de las ferias gastronómicas que se instalan en el centro. El corazón de res macerado en ají panca y cocinado al carbón es, para muchos, el combustible necesario para completar las siete estaciones.
Consejos para tu visita este 2026
- Horarios: Las iglesias suelen estar abiertas hasta la medianoche, pero los puestos de comida empiezan a llenarse desde las 6:00 p.m.
- Seguridad: El Centro Histórico contará con resguardo policial, pero siempre es recomendable llevar solo lo necesario.
- Cero efectivo: Muchos puestos de comida callejera ya aceptan pagos digitales (Yape/Plin), lo cual facilita mucho la compra.