A medida que el mundo toma conciencia de la importancia de alimentarse nutritivamente, cada vez más personas recurren a dietas basadas en plantas. De hecho, el número de personas que optan por el veganismo se ha incrementado en un 360% en la última década. Ahora que comer sano es estupendo, y ser consciente del planeta es mejor, la gente busca opciones dietéticas sostenibles. El aceite de semillas negras y el aceite de pescado para una dieta basada en plantas son excelentes fuentes de omega-3 y otros ácidos grasos necesarios, que ayudan a la salud del corazón. Los estudios han demostrado que una dieta basada en plantas aporta abundantes beneficios, como un mayor consumo de vitaminas, minerales y fitoquímicos que pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas.
El veganismo no consiste sólo en abstenerse de productos animales, sino también en disfrutar de una amplia variedad de comidas deliciosas y nutritivas. Con un poco de creatividad y algunos productos básicos de la despensa, cualquiera puede disfrutar de sabrosas y sanas comidas vegetales. He aquí cinco recetas que te inspirarán para seguir una dieta vegana y saludable.
Desayuno vegano: Avena con leche de coco
Agita tu rutina matutina con nuestra avena con leche de coco vegana y sin gluten. La rica y cremosa leche de coco hace que este plato de avena sea muy delicioso. Para prepararlo, combina leche de coco, copos de avena, sirope de arce y extracto de vainilla en una cacerola. Cocina a fuego medio hasta que la avena esté bien cocida. Sírvelo con fruta fresca, frutos secos y semillas.
Almuerzo vegano: Ensalada de aguacate y garbanzos
¿Buscas una opción de almuerzo vegano lleno de proteínas? No busques más: esta ensalada de aguacate y garbanzos. Esta ensalada se prepara con aguacate maduro, garbanzos, pimiento, cebolla roja y un sabroso aliño de limón y aceite de oliva. Esta ensalada es perfecta para el almuerzo o una cena ligera. Sírvela con pan integral para una comida completa.
Cena vegana: Sopa de pimientos rojos asados y tomate
Una reconfortante y aterciopelada sopa de pimientos rojos asados y tomates es el complemento perfecto para tu repertorio de cenas veganas. Simplemente asa los pimientos rojos y los tomates en el horno hasta que estén ligeramente carbonizados. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla grande, y añade las verduras asadas, el caldo de verduras y los condimentos. Cuece a fuego lento durante unos minutos, y luego mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Sírvelo adornado con hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Snack vegano: Chips de col crespa al horno
Los chips de col crespa son una estupenda opción de tentempié saludable. Estas patatas fritas se hornean en lugar de freírse, así que no tienes que sentirte culpable por darte un capricho. Sólo tienes que mezclar la col rizada con aceite de oliva, sal y pimienta, y hornearla en un horno precalentado a 375°F durante 10-15 minutos, o hasta que esté crujiente. También puedes ser creativo con los condimentos, añadiendo cosas como chile en polvo, ajo en polvo y levadura nutricional para darle más sabor.
Postre vegano: Pudín de aguacate y chocolate
¿Quieres algo dulce pero sano? No busques más, este Pudding de Aguacate y Chocolate. Este cremoso y exquisito pudin se prepara con aguacates maduros, cacao en polvo, un toque de sirope de arce y un poco de vainilla. Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina o batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Sírvelo con una pizca de nata montada de coco para disfrutar de un capricho muy especial.
Como ves, una dieta vegana puede seguir siendo deliciosa y nutritiva. Con un poco de creatividad y algunos productos básicos de la despensa, tú también puedes disfrutar de una gran variedad de sabrosos platos veganos. Así que, la próxima vez que quieras variar e innovar, ¡prueba una de estas recetas!