Picante pero con un sabor delicado, el ají de pollo es un plato clásico de la cocina peruana. Esta receta a base de pollo y patatas es perfecta para los amantes de la comida picante y es superfácil de preparar y compartir con la familia y los amigos.
Ingredientes
Para el pollo:
– 2 pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños
– 1/2 taza de cebolla roja picada
– 4 dientes de ajo
– 1 cucharadita de pasta de ají amarillo
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de orégano
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Sal y pimienta
Para las patatas:
– 3 patatas grandes, cortadas en trozos pequeños
)- 3 patatas grandes, cortadas en trozos pequeños
– 1/4 de taza de cebolla picada
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Sal y pimienta
Para la salsa:
– 1/2 taza de cilantro picado
– 2 pimientos rojos
– 2 pimientos verdes
– 1/2 taza de cebolla picada
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada de pasta de ají amarillo
– 1/2 cucharada de comino en polvo
– 1/2 cucharada de azúcar
– Sal y pimienta
Preparación del Ají de Pollo
Paso 1: En una cacerola honda, calentar el aceite vegetal y agregar la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante 1 minuto. Añade a continuación los trozos de pollo y condimenta con sal, pimienta, pasta de ají amarillo, comino y orégano. Sofríe durante 5 minutos hasta que el pollo esté dorado y cocido. Retíralo del fuego y reserva.
Paso 2: En otra olla, calienta el aceite vegetal, añade la cebolla picada y sofríe durante 1 minuto. A continuación, añade las patatas troceadas y sazónalas con sal y pimienta. Cocina durante 10 minutos hasta que la patata esté dorada. Retíralas del fuego y resérvalas.
Paso 3: Para preparar la salsa, en una batidora, añade los pimientos rojos y verdes, el cilantro, la cebolla, el ajo, la pasta de chile amarillo, el comino, el azúcar, la sal y la pimienta. Licua hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 4: Por último, añade el pollo y las patatas a la salsa y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sugerencia de presentación
El ají de pollo se sirve tradicionalmente con arroz blanco y una ensalada de tomate y cebolla. También puedes añadir zanahorias y judías al vapor para completar el plato. Disfruta!
Beneficios de comer ají de pollo
El ají de pollo es un plato muy nutritivo y sano, ya que combina carnes magras con verduras frescas y especias. Es una gran fuente de proteínas, fibra y vitaminas, y tiene un bajo contenido en grasa. Además, el ají amarillo picante que se utiliza en la salsa tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que pueden mejorar la digestión y reforzar el sistema inmunitario.
Conclusión
Con esta receta fácil y deliciosa de ají de pollo casero podrás disfrutar de un plato tradicional peruano en la comodidad de tu casa. Es perfecto para los amantes de la comida picante y es una gran opción para compartir con la familia y los amigos. ¡Que aproveche!