La cocina peruana es famosa por sus platos vibrantes y sabrosos, y el Aguadito de Pollo no es una excepción. Esta tradicional sopa peruana de pollo contiene una rica mezcla de sabores y texturas, como pollo, arroz, verduras y una variedad de hierbas y especias aromáticas. También conocida como «sopa verde», el aguadito muestra los sabores únicos y seductores de la cocina peruana, y es imprescindible para todos los amantes de la buena mesa.
Si quieres probar el sabor de Perú en tu propia cocina, esta receta de aguadito de pollo es el lugar perfecto para empezar. Es relativamente fácil de preparar y no requiere ingredientes especiales, por lo que podrás preparar un delicioso aguadito de pollo en un santiamén. Para vivir una auténtica experiencia peruana, acompaña tu sopa con pan de maíz fresco o empanadas de pollo.
Ingredientes del Aguadito de Pollo
Para la sopa:
– 2 libras de pollo (con hueso)
– 1 cebolla blanca grande picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento verde picado
– 2 zanahorias picadas
– 2 patatas picadas
– 1 taza de guisantes frescos o congelados
– 1 taza de hojas de cilantro
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cúrcuma molida
– 4 tazas de caldo de pollo
– Sal y pimienta al gusto
Para el arroz:
– 1 taza de arroz blanco
– 2 tazas de agua
– 1 cucharada de mantequilla sin sal
– Sal al gusto
Instrucciones para hacer Aguadito de pollo
– Primero, prepara los ingredientes para el arroz enjuagando el arroz blanco en agua fría y dejándolo escurrir durante unos minutos.
– En un cazo mediano, calienta la mantequilla a fuego medio-alto hasta que se derrita. Añade el arroz y deja que se tueste unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los granos estén ligeramente dorados.
– Añade el agua y la sal a la olla y lleva la mezcla a ebullición. Tapa la olla, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté totalmente cocido y el agua se haya absorbido.
– Mientras se cuece el arroz, prepara la sopa poniendo el pollo en una olla grande con el caldo de pollo. Lleva el caldo a ebullición, luego baja el fuego y cuece a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté totalmente cocido.
– Saca el pollo de la olla y déjalo enfriar. Retira la grasa de la parte superior del caldo y deséchala.
– Una vez que el pollo se haya enfriado, quítale la piel y los huesos, desmenuza la carne en trozos del tamaño de un bocado y vuelve a ponerla en la olla.
– Añade la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria, la patata y los guisantes a la olla y lleva la sopa a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y cuece durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
– Añade el comino, la cúrcuma, el cilantro y la sal y la pimienta al gusto, y continúa cociendo la sopa durante 5 minutos más.
– Sirve el aguadito de pollo con una generosa ración del arroz cocido por encima, ¡y a disfrutar!
Prueba esta deliciosa receta de aguadito de pollo y comparte los resultados con tus amigos y familiares. Este clásico plato peruano se convertirá sin duda en un básico de tu cocina, y es perfecto para una velada acogedora o una cena especial. ¡Buena provecho!