Erick Sánchez Robles 
El Broyé du Poitou es una galleta grande y mantecosa, originaria de la región de Poitou, en el oeste de Francia. Más que un simple postre, es un símbolo de convivencia, tradicionalmente servido en reuniones y destinado a ser roto con las manos en lugar de cortado con cuchillo. Esta galleta rústica y deliciosa ofrece … Leer más
El arroz con leche es un postre universal, pero en Asturias alcanza una dimensión especial, convirtiéndose en un verdadero emblema de su gastronomía. Cremoso, aromático y con ese toque característico de azúcar caramelizado en la superficie, la receta tradicional de arroz con leche asturiano es una delicia que evoca hogar, tradición y los sabores auténticos … Leer más
La gastronomía peruana es un universo de sabores y texturas, donde cada región aporta sus propios tesoros culinarios. Desde las alturas de Cajamarca, en la sierra norte, llega una propuesta reconfortante y nutritiva: la sopa de chochoca cajamarquina. Este plato, arraigado en las cocinas familiares andinas, es una verdadera joya que nos conecta con la … Leer más
Desde el corazón de la región de Poitou, en el oeste de Francia, llega una joya de la repostería rural: el Tourteau Fromager. Este singular pastel de queso, con su característica corteza negra y su interior suave y aireado, es un emblema de la tradición culinaria de Deux-Sèvres y sus alrededores. Su aspecto inusual, que … Leer más
El pastel de cabracho es un entrante frío que ha conquistado paladares en toda España, pero que tiene sus raíces más profundas en la gastronomía asturiana. Este plato, elegante y lleno de sabor a mar, es una opción perfecta para cualquier celebración o como parte de un menú especial. Si buscas una auténtica pastel de … Leer más
Desde las alturas de la sierra norte peruana, Cajamarca nos regala un desayuno que es pura energía y sabor: el frito cajamarquino. Este plato, arraigado en la tradición local, es la opción perfecta para empezar el día con fuerza, combinando la jugosidad del cerdo con la textura de las papas, todo envuelto en una sazón … Leer más
En el corazón de la región de Poitou-Charentes, en el oeste de Francia, se esconde un tesoro culinario que encapsula la esencia de la cocina campesina: el Farci Poitevin. Este singular pastel salado, repleto de verduras verdes y hierbas aromáticas, es un plato reconfortante que celebra la abundancia de la primavera y la tradición de … Leer más
El chorizo a la sidra es uno de esos platos que, con su sencillez y sabor inconfundible, ha conquistado paladares mucho más allá de las fronteras de Asturias. Esta tapa emblemática, que combina la intensidad del chorizo con la frescura burbujeante de la sidra natural, es un verdadero deleite para los sentidos. Si buscas una … Leer más
Desde las alturas de Cajamarca, en la sierra norte de Perú, llega un postre que encarna la sencillez y la riqueza de su tradición láctea: el quesillo con miel. Este dulce, tan humilde como delicioso, es un reflejo de la despensa local, donde el queso fresco y la miel de chancaca se unen para crear … Leer más
El préfou vendéen es mucho más que un simple pan de ajo; es una especialidad rústica y deliciosa originaria de la región de Vendée y Poitou, en el oeste de Francia. Este pan, tradicionalmente horneado en hornos de leña, se distingue por su generoso relleno de ajo fresco y mantequilla salada, que se funde en … Leer más