Erick Sánchez Robles 
Los vinos de Montilla-Moriles son una de las grandes señas de identidad gastronómica de Córdoba. Aunque muchas veces la cocina cordobesa se asocia de inmediato con platos como el salmorejo, el flamenquín o el rabo de toro, la provincia también tiene una tradición vinícola profunda, especialmente vinculada a la Campiña Sur. Esta zona vitivinícola cordobesa … Leer más
Las berenjenas con miel son una de las tapas más queridas de Córdoba. Se preparan con berenjena cortada en bastones o rodajas finas, se fríen hasta quedar doradas y crujientes, y se sirven con miel o miel de caña. Es una receta sencilla, pero muy atractiva por el contraste entre la textura crujiente de la … Leer más
Los caracoles son una de las preparaciones más populares de Córdoba durante la primavera. Se sirven en bares, puestos especializados y tabernas, especialmente en los meses de buen tiempo, cuando forman parte del ambiente cotidiano de la ciudad. En mayo, los caracoles encajan muy bien con las rutas por patios, cruces y plazas. Son una … Leer más
El pastel cordobés es uno de los dulces más representativos de Córdoba. Se elabora con hojaldre y cabello de ángel, y suele terminarse con azúcar y canela, lo que le da un aroma muy reconocible. Aunque es una receta sencilla, tiene una gran presencia en pastelerías tradicionales y celebraciones locales. Durante mayo, cuando la ciudad … Leer más
La mazamorra cordobesa es una crema fría tradicional de Córdoba, suave, sencilla y muy antigua. Se prepara con pan, almendras, ajo, aceite de oliva, vinagre, agua y sal, sin tomate, lo que la diferencia claramente del salmorejo cordobés. Es una receta ideal para los meses cálidos y encaja muy bien en una guía gastronómica de … Leer más
El puré de papa amarilla es una preparación suave, cremosa y muy apreciada en la cocina peruana. Su sabor delicado y su color naturalmente intenso lo convierten en un acompañamiento ideal para carnes, guisos, aves, pescados y platos criollos. La papa amarilla peruana es especialmente valorada por su textura harinosa y sedosa, perfecta para lograr … Leer más
El locro de papa es un guiso casero, cremoso y muy reconfortante de la cocina peruana. Se prepara con papa, zapallo, queso fresco, leche, ají amarillo y hierbas aromáticas, aunque cada familia suele tener su propia versión según la región y los ingredientes disponibles. Es una receta ideal para los días frescos y para quienes … Leer más
Córdoba en mayo es una de las grandes experiencias gastronómicas de Andalucía. La ciudad se llena de patios floridos, cruces decoradas, feria, música, tabernas y platos tradicionales. Si te preguntas qué comer en Córdoba en mayo, hay varios sabores imprescindibles. El salmorejo cordobés, el flamenquín, las berenjenas con miel, el rabo de toro, la mazamorra … Leer más
Prepara el clásico Mint Julep, un cóctel refrescante con bourbon, menta y un toque dulce. Sigue nuestra receta sencilla para disfrutarlo en casa.
El Bo zai fan, o arroz en cazuela de barro, es un plato emblemático de la gastronomía cantonesa, especialmente popular en Hong Kong. Su encanto reside en la combinación de arroz cocido a la perfección con diversos ingredientes, todo ello preparado en una cazuela de barro tradicional que le confiere un sabor y una textura … Leer más