Erick Sánchez Robles 
En el corazón de Luisiana, la ciudad de Shreveport esconde tesoros culinarios que reflejan la rica fusión de culturas de la región. Uno de estos manjares, que ha trascendido generaciones y se ha convertido en un emblema local, es el stuffed shrimp estilo Shreveport. Este plato, que combina la frescura del camarón con un relleno … Leer más
La cocina de Hunan, conocida por sus sabores audaces y picantes, nos regala joyas culinarias como el Lawei Hezheng. Este plato, cuyo nombre se traduce como «carnes curadas al vapor», es un testimonio de la ingeniosa tradición de la región para preservar alimentos y transformarlos en delicias reconfortantes. A continuación, te presentamos la auténtica lawei … Leer más
El Kouwei xia, o cangrejos de río picantes, es uno de los platos más emblemáticos y queridos de Changsha, la vibrante capital de la provincia de Hunan en China. Conocido por su sabor audaz y su picor adictivo, este plato es un verdadero reflejo de la pasión de la cocina de Hunan por los sabores … Leer más
En el corazón de la selva central peruana, en la hermosa provincia de Oxapampa, se esconde un tesoro culinario que fusiona la tradición andina con la herencia europea: la briala de cerdo oxapampina. Este plato, resultado de la migración austro-alemana en el siglo XIX, es un testimonio vivo de cómo la gastronomía puede adaptarse y … Leer más
En el corazón de la región de Las Marcas, Italia, se esconde un tesoro culinario único. Los vincisgrassi encarnan la esencia de la cocina festiva y generosa de esta zona. De hecho, este plato es una opulenta versión de pasta al horno que va mucho más allá de una simple lasaña. Se trata de una … Leer más
Las Oysters Rockefeller son mucho más que un simple aperitivo; son una leyenda culinaria nacida en el corazón vibrante de Nueva Orleans. Este plato icónico, famoso por su riqueza y su sabor inconfundible, ha deleitado paladares durante más de un siglo, convirtiéndose en un símbolo de la alta cocina estadounidense. Preparar unas auténticas Oysters Rockefeller … Leer más
El barbecue shrimp de Nueva Orleans es un plato icónico que, a pesar de su nombre, no se cocina a la parrilla. Esta delicia culinaria es una verdadera joya de la gastronomía criolla de Luisiana, famosa por su explosión de sabores intensos y su inconfundible salsa de mantequilla especiada. Si buscas una experiencia gastronómica auténtica … Leer más
El sara api es una preparación tradicional de la región de San Martín, en la selva alta peruana. Esta reconfortante sopa, a veces descrita como una mazamorra salada, es un pilar de la gastronomía sanmartinense, destacando la riqueza del maíz como ingrediente principal. Con su textura cremosa y un sabor profundo, el sara api es … Leer más
Sumérgete en los sabores auténticos de la selva alta peruana con el rumo api sanmartinense, una sopa reconfortante y nutritiva que es un verdadero tesoro culinario de la región de San Martín. Este plato, cuyo nombre en quechua lamista significa ‘sopa de yuca’, es un pilar en la gastronomía local, ofreciendo un abrazo cálido en … Leer más
La isla de Cerdeña, con sus costas bañadas por un mar cristalino, nos regala una gastronomía única donde los productos del mar son protagonistas. Entre sus tesoros culinarios, destaca un plato que encarna la esencia marinera sarda: la fregola con arselle. Esta receta, sencilla en su concepción pero profunda en sabor, combina la particular pasta … Leer más