Erick Sánchez Robles

Puchucuy: pancito de maíz amazónico (aperitivo)

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Puchucuy, panecillos de maíz amazónico peruano sobre tabla de madera con hojas de plátano y granos de maíz

¡Prepárate para un viaje culinario fascinante! Hoy descubriremos el Puchucuy. Es un pequeño panecillo de maíz amazónico. Realmente te sorprenderá su sabor único. Además, es un aperitivo tradicional de la selva peruana. Sin duda, te encantará su historia y su sencillez. Origen e Historia El Puchucuy posee raíces profundas. Proviene directamente de la Amazonía peruana. … Leer más

Timbuche de carachama (caldo loretano tradicional)

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Timbuche de carachama servido en olla de barro con yuca, plátano verde y culantro fresco

Prepárate para un viaje culinario inolvidable. Hoy descubriremos el Timbuche de carachama, un tesoro gastronómico de la Amazonía peruana. Te sumergirás en sus sabores auténticos y su historia ancestral. Este caldo es mucho más que una simple sopa. De hecho, representa la esencia de la selva. Además, te reconfortará con cada cucharada. Origen e Historia … Leer más

Chilcano de boquichico (selva central, estilo Tingo María)

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Tazón de chilcano de boquichico con trozos de pescado, culantro picado y rodajas de limón, típico de Tingo María

¡Prepárate para un viaje culinario inolvidable! Hoy te invitamos a descubrir un tesoro de la selva central peruana. Hablamos del delicioso chilcano de boquichico, un plato emblemático de Tingo María. Su sabor fresco y reconfortante te conquistará al instante. Además, es una experiencia gastronómica que no puedes perderte. Origen e Historia El chilcano es una … Leer más

Caldo de carachama con plátano y culantro (selva peruana)

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Tazón de caldo de carachama con rodajas de plátano verde y culantro fresco, servido caliente sobre mesa de madera rústica

¡Prepárate para un viaje culinario inolvidable! Hoy te llevaremos directamente al corazón de la selva peruana. Descubrirás el Caldo de Carachama con plátano y culantro, una joya gastronómica. Sin duda, este plato te conquistará con su sabor auténtico y profundo. Este caldo no es solo una comida; es una experiencia que te conecta con la … Leer más

Receta de fideos salteados orientales con salsa de soja, sésamo y jengibre

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Platos de comida china casera sobre mesa de madera con fideos de sésamo, ternera con brécol y sopa agripicante

Los fideos salteados con salsa de soja son una de esas recetas que resultan prácticas, vistosas y muy satisfactorias. Tienen un sabor intenso, una textura agradable y una gran ventaja: se preparan en poco tiempo con ingredientes bastante accesibles. Por eso son una opción excelente para quienes buscan una comida inspirada en la cocina asiática … Leer más