Erick Sánchez Robles 
El Puchero serrano peruano es un plato que abraza el alma. Te transporta directamente a la calidez de los Andes con cada cucharada. Además, es una explosión de sabores y texturas que deleitará tu paladar. Prepárate para descubrir la riqueza de esta receta tradicional. Te animamos a cocinarla en casa. Sin duda, será una experiencia … Leer más
¡Prepárate para un viaje culinario inolvidable! Hoy descubrirás los secretos del Menestrón andino peruano, una joya gastronómica que te conquistará desde el primer bocado. Es una sopa robusta, llena de sabor y tradición, perfecta para cualquier día del año. Además, te enseñaremos a prepararla con ingredientes frescos y el toque especial de la albahaca que … Leer más
La mazamorra de calabaza andina es un postre que enamora. Te transporta directamente a los Andes con cada cucharada. Descubre su textura sedosa y su aroma inconfundible. Hoy te invitamos a un viaje culinario. Aprenderás a preparar esta delicia ancestral. Es una receta sencilla y llena de sabor. Te encantará sorprender a tus seres queridos. … Leer más
El chiriuchu cusqueño es uno de los platos más emblemáticos del Cusco y una de las expresiones más claras de la cocina festiva del Perú. No se trata de una preparación cotidiana cualquiera, sino de un plato profundamente ligado a la celebración de Corpus Christi, una de las festividades más importantes del calendario religioso y … Leer más
¡Qué alegría verte por aquí! Prepárate para descubrir una maravilla culinaria que te transportará directamente a los Andes peruanos, pero con un giro moderno y accesible. Hoy vamos a explorar la Pachamanca vegetariana en olla, una opción deliciosa y saludable que puedes disfrutar sin necesidad de un horno de tierra. Además, te aseguro que esta … Leer más
La chirimoya peruana es una de esas frutas que no necesitan exageraciones para llamar la atención. Su pulpa blanca, cremosa y dulce la vuelve inconfundible, y su vínculo con los valles andinos le da un peso cultural que va mucho más allá de lo gastronómico. Aunque hoy se cultiva en distintos países, sigue estando muy … Leer más
Hablar de la papa en Perú no es hablar solo de un ingrediente cotidiano. Es hablar de historia andina, biodiversidad, agricultura familiar y cocina nacional. Pocas veces un alimento dice tanto sobre un país como la papa dice sobre el Perú. Por eso, cada 30 de mayo se celebra el Día Nacional de la Papa, … Leer más
Descubre hoy un plato reconfortante. Te presentamos la deliciosa sopa de habas serrana. Es una joya de la gastronomía andina que te encantará. Prepara tu paladar para un viaje de sabores. Además, esta receta combina tradición y frescura. Las habas, la papa y la hierbabuena crean una armonía perfecta. Sin duda, es ideal para cualquier … Leer más
Cierra los ojos un momento. Imagina el olor a huacatay fresco mezclándose con el humo de la leña, las piedras a rojo vivo, la tierra que recibe una ofrenda de carnes y tubérculos. Eso es la pachamanca en su versión original: no es solo una receta, es un ritual de miles de años. Y la … Leer más
Cuando se habla de papas peruanas, mucha gente piensa primero en variedades ampliamente conocidas como Canchan o Yungay. Sin embargo, hay otra variedad que merece atención propia: la papa UNICA. No solo es una variedad real, sino una de las más importantes dentro del panorama comercial peruano. El nombre puede generar confusión cuando aparece escrito … Leer más