Erick Sánchez Robles 
El queso peruano tiene una diversidad que muchas veces pasa desapercibida fuera de su región de origen. Sin embargo, detrás de ese producto cotidiano hay una historia de tradición, trabajo rural, identidad local y una sorprendente variedad de sabores, texturas y formas de elaboración. Precisamente para visibilizar ese universo, el Ministerio de Desarrollo Agrario y … Leer más
La Semana Santa y la Pascua son momentos de profunda tradición y celebración en muchas culturas, y Austria no es la excepción. En el corazón de sus festividades culinarias se encuentra el Osterschinken, un jamón festivo que simboliza la abundancia y la alegría de la resurrección. Este plato no es solo una delicia para el … Leer más
La Cuaresma es un tiempo de reflexión y abstinencia, pero también de tradiciones culinarias que nos conectan con la historia y la cultura. Desde la soleada isla de Malta nos llega el Kwareżimal, un dulce humilde pero lleno de sabor, perfecto para estos días. Estas galletas, cuyo nombre deriva de la palabra latina «quaresima» (Cuaresma), … Leer más
La Pinca croata, también conocida como Sirnica en algunas regiones, es mucho más que un simple pan dulce; es el corazón de la mesa de Pascua en Croacia. Este delicioso y aromático pan, con su característica corteza dorada y su interior suave, simboliza la abundancia y la renovación, marcando el fin de la Cuaresma. Preparar … Leer más
La Pascua en Croacia es una celebración llena de tradiciones culinarias, y entre ellas destaca una preparación que combina sencillez y sabor: el Šunka u kruhu, o jamón en pan. Este plato es un verdadero símbolo de la mesa festiva, un manjar que reúne a familias y amigos alrededor de la alegría de la temporada. … Leer más
El Bacalao à Gomes de Sá es mucho más que un plato; es un emblema de la gastronomía portuguesa, especialmente arraigado en la vibrante ciudad de Oporto y en toda la región del Norte. Esta preparación, que combina la delicadeza del bacalao con la suavidad de las patatas, la dulzura de la cebolla y el … Leer más
El arroz doce portugués es mucho más que un simple postre; es una tradición culinaria que evoca calidez y hogar en cada cucharada. Este delicioso plato, similar al arroz con leche pero con un carácter distintivo, es un pilar de la repostería lusa, presente tanto en mesas familiares como en celebraciones especiales. Su textura cremosa, … Leer más
El Bacalao a Brás, o Bacalhau à Brás como se le conoce en su tierra natal, es uno de los platos más emblemáticos y queridos de la gastronomía portuguesa. Esta receta portuguesa de bacalao a brás es un verdadero clásico, apreciado por su sencillez, su sabor reconfortante y la armonía de sus ingredientes. Es una … Leer más
Los pastéis de nata son uno de los postres más famosos de Portugal y una de las recetas portuguesas más apreciadas en todo el mundo. Su combinación de hojaldre crujiente y crema suave de huevo los convierte en un bocado irresistible, perfecto para acompañar un café, servir en una merienda especial o disfrutar como postre … Leer más
Corfú, la isla más verde de las Islas Jónicas, conserva una gastronomía marcada por siglos de mestizaje cultural. Entre sus platos más singulares destaca el Pastitsio dolce de Corfú, una receta tradicional que sorprende por su original combinación de sabores dulces y salados. A diferencia del pastitsio griego más conocido, que suele prepararse con bechamel … Leer más