Erick Sánchez Robles 
Sumérjase en el exquisito mundo de la repostería turca con esta auténtica receta de baklava turca. Este postre legendario, conocido por sus delicadas capas de masa filo, su relleno generoso de frutos secos y su dulce almíbar, es una verdadera joya de la gastronomía de Türkiye. Preparar baklava en casa es una experiencia gratificante que … Leer más
Adéntrese en el fascinante mundo de la repostería turca con el Tavuk Göğsü, un postre que desafía las expectativas y deleita el paladar con su singular combinación de sabores y texturas. Este pudin de leche, cremoso y delicado, esconde un ingrediente secreto que lo hace verdaderamente único: pechuga de pollo deshilachada, finamente integrada para aportar … Leer más
El Testi Kebabı es mucho más que un simple guiso; es una experiencia culinaria emblemática de la región de Capadocia, en Turquía. Este plato, cuyo nombre se traduce literalmente como «kebab en vasija», se distingue por su método de cocción único: los ingredientes se sellan dentro de una olla de barro y se cocinan lentamente, … Leer más
El Kuru Fasulye es mucho más que un simple estofado de legumbres; es un pilar de la gastronomía turca, un plato reconfortante que se disfruta en cada rincón del país. Esta receta de kuru fasulye, que se traduce literalmente como «judías secas», es un testimonio de la cocina casera, nutritiva y llena de sabor que … Leer más
El Savoro de Corfú es más que una simple receta de pescado frito; es un emblema culinario de las Islas Jónicas, una técnica ancestral que fusiona el sabor del mar con la riqueza de los aromas mediterráneos. Esta preparación, profundamente arraigada en la gastronomía corfiota, nos invita a un viaje sensorial a través de la … Leer más
El Bourdeto de Corfú es una joya culinaria de las Islas Jónicas, un guiso de pescado vibrante y lleno de sabor que encarna la esencia de la cocina griega. Caracterizado por su distintivo color rojizo y un toque picante, este plato tradicional es un verdadero deleite para el paladar. Aunque se disfruta durante todo el … Leer más
Desde la pintoresca isla de Lesbos, en el corazón del Egeo, llegan los guzlemedes, unas empanadillas fritas de queso que son un verdadero tesoro culinario. Especialmente populares en Plomari, cuna del famoso ouzo, estas delicias son el alma de cualquier reunión festiva o un aperitivo perfecto para acompañar la bebida anisada. Si estás buscando una … Leer más
La mesa peruana de Pascua no nació de una sola receta ni de una sola institución. Fue el resultado de una red más amplia, formada por haciendas, chacras, mercados urbanos, circuitos de comercio y cocinas regionales que, con el paso del tiempo, hicieron posible que cada zona del país viviera la Semana Santa con ingredientes … Leer más
La Semana Santa no solo transforma el calendario litúrgico. También cambia la mesa. En el Perú, el paso del Viernes Santo al Domingo de Resurrección se puede leer como una transición culinaria muy clara: de la vigilia y la sobriedad a una comida más abundante, festiva y compartida. Esa diferencia no es casual. Responde a … Leer más
En Arequipa, la Semana Santa también se entiende desde la cocina. Durante estos días, la mesa combina recogimiento, memoria familiar y una tradición picantera que ha dado forma a algunos de los potajes más reconocibles del sur peruano. No es casual que la Picantería Arequipeña haya sido declarada Patrimonio Cultural de la Nación: se le … Leer más