¿Buscas deliciosas recetas para hacer en familia esta Semana Santa? ¡No busques más! Te tenemos cubierto con estos deliciosos platos típicos de Semana Santa que harán que tu comida familiar sea especial y muy memorable. Estas recetas están llenas de sabor y seguro que satisfacen el apetito de todos. Desde sabrosos platos de pescado hasta dulces, tenemos todo lo que necesitas.
1. Bacalao a la vizcaína
Este bacalao salado al estilo mexicano es uno de los platos favoritos de Semana Santa. Sus ingredientes frescos combinan para crear un plato fragante que es perfecto para una comida familiar especial. Acompáñalo con una buena copa de vino y ¡a disfrutar!
Ingredientes:
- 2.5 lbs. de bacalao desalado
- 1.5 tazas de cebolla blanca picada
- 1.5 tazas de tomate picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- Sal y pimienta al gusto
- 4 hojas de laurel
- 1 taza de albaricoques secos (opcional)
Indicaciones:
- Corta el bacalao en trozos grandes y ponlo en remojo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces. Escurre y reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas y cocínalas hasta que estén blandas y translúcidas, unos 5 minutos.
- Añade los tomates, el ajo, el orégano seco, el tomillo, el comino, el clavo, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta y cocina durante otros 5 minutos.
- Añade el bacalao desalado y las hojas de laurel, y cocina durante otros 15 minutos, removiendo suavemente para no romper los trozos. Añade los albaricoques secos, si los usas, y cocina otros 10 minutos. Prueba y ajusta la sazón, si es necesario.
- ¡Sirve con arroz y disfruta!
2. Empanadas de Vigilia
Las empanadas son una delicia de la mayoría de las cocinas latinoamericanas, y lo mejor de esta versión es que no lleva carne. Esta alternativa vegetariana es perfecta para quienes observan la Cuaresma, y las aromáticas especias seguro que harán las delicias de toda la familia.
Ingredientes:
- 4 tazas de harina para todo uso, más la necesaria para dragar
- 1,5 tazas de nata agria
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 2 patatas medianas, hervidas y trituradas
- 1 taza de queso mozzarella desmenuzado
- 1/2 taza de aceitunas negras troceadas
- 1/2 taza de huevos duros troceados
- 2 pimientos jalapeños troceados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido
Direcciones:
- En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la levadura en polvo. Añade la nata agria, la mantequilla y el aceite, y mezcla hasta formar una masa. Amasa ligeramente hasta que quede suave y elástica. Cúbrela con una toalla húmeda y déjala reposar durante 20 minutos.
- Precalienta el horno a 190°C. Enharina ligeramente una superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo. Corta círculos con un cortapastas de 15 cm de diámetro.
- En un bol mediano, combina el puré de patatas, el queso, las aceitunas negras, los huevos duros, los pimientos jalapeños, el comino, el clavo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de patatas en el centro de cada círculo y dóblalos sobre sí mismos formando medias lunas. Presiona los bordes para sellarlos. Pincélalos con huevo batido y hornéalos durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
- Déjelo enfriar unos minutos y sírvalo
3. Rosca de Pascua
Este tradicional pan de Pascua español es perfecto para un desayuno familiar especial. La masa dulce y mantecosa está salpicada de almendras y frutas confitadas y rociada con un aromático glaseado de naranja. Si lo deseas, puedes añadir un toque personal mezclando frutos secos o frutas deshidratadas.
Ingredientes:
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- 4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de taza de agua templada
- 1/4 de onza de levadura seca activa (2,25 cucharaditas)
- 1 cucharadita de extracto puro de naranja
- 2 huevos grandes
- 1 palito de mantequilla sin sal, ablandada y cortada en trozos pequeños
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1/2 taza de fruta confitada picada
- 1 huevo batido
- 1/4 de taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de zumo de naranja natural
Direcciones:
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- En un cuenco pequeño, disolver el azúcar en el agua templada. Espolvorea la levadura por encima y deja reposar durante 5 minutos, o hasta que forme espuma.
- En un cuenco grande, mezcla la harina, el extracto de naranja y los huevos. Añade poco a poco la mezcla de levadura, mezclando con una espátula de goma hasta que se forme una masa pegajosa.
- Pasa la masa a una superficie enharinada y amásala durante 10-15 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Añade la mantequilla y amasa otros 10 minutos, o hasta que esté bien incorporada.
- Pasa la masa a un cuenco ligeramente engrasado, cúbrela con una toalla húmeda y deja que suba en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Da un puñetazo a la masa y amasa las almendras y la fruta confitada. Divide la masa en dos partes iguales y forma dos cuerdas de 30 cm. Enrolla las dos cuerdas y pásalas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincélala con huevo batido y déjala levar otros 30 minutos.
- Precalienta el horno a 350°F. Hornéala durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada. Deja enfriar durante 8-10 minutos.
- En un cuenco pequeño, mezcla el azúcar glas y el zumo de naranja. Vierte el glaseado sobre el pan y deja reposar otros 10 minutos antes de servir.
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Estas deliciosas recetas típicas de Semana Santa seguro que gustan a toda la familia. Prepáralas con cariño y disfruta del precioso tiempo en familia. ¡Feliz cocina!