Ser celíaco no significa que tengas que renunciar a los postres indulgentes. De hecho, los intolerantes al gluten pueden seguir disfrutando de la dulce satisfacción de la tradicional Pastafrola argentina con un poco de creatividad. Sigue leyendo para descubrir una fantástica receta de Pastafrola sin gluten que es el capricho perfecto para cualquier ocasión!
Corteza sin gluten de harina de almendras y aceite de coco
Para hacer una deliciosa corteza sin gluten para tu Pastafrola, necesitarás unos sencillos ingredientes. Combina 2 tazas de harina de almendras, 1/3 de taza de aceite de coco, 2 cucharadas de edulcorante (como sirope de arce o miel), 1 huevo grande y una pizca de sal en un cuenco mediano. Remueve todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados, y luego presiona la mezcla en un molde para tartas de 9 pulgadas engrasado y con el fondo extraíble. Hornea la corteza a 350°F durante 10-12 minutos, o hasta que empiece a dorarse. Saca la corteza del horno y déjala enfriar completamente antes de rellenarla.
Relleno dulce de melocotón y membrillo
El relleno tradicional de la pastafrola se hace con una combinación de mermelada dulce de melocotón y pasta ácida de membrillo, y nuestra versión sin gluten no es diferente. Empieza por mezclar 1/2 taza de mermelada de melocotón baja en azúcar y 1/2 taza de pasta de membrillo en un cazo pequeño. Cocina la mezcla a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que los ingredientes estén bien mezclados y la mermelada se haya espesado un poco. Retira el cazo del fuego y deja que el relleno se enfríe un poco antes de verterlo con una cuchara en la corteza previamente horneada.
Lavado de huevo y cobertura de almendras
Para dar a tu Pastafrola sin gluten un bonito color dorado, unta la parte superior con huevo. Bate 1 clara de huevo con un chorrito de agua en un cuenco pequeño y unta la parte superior de la tarta con la mezcla. Por último, espolvorea la parte superior con 1/4 de taza de almendras laminadas. Esto añadirá un delicioso crujido y un encantador sabor a frutos secos a tu postre.
Hornea y sirve
Coloca la Pastafrola sin Gluten en el horno y hornéala a 350°F durante 20-25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee. Cuando el postre haya terminado de hornearse, sácalo del horno y déjalo enfriar durante al menos 30 minutos antes de cortarlo en porciones y servirlo. Sirve cada porción con una bola de tu helado sin gluten favorito para disfrutar de un capricho realmente indulgente. El relleno es una gran fuente de vitamina C gracias al melocotón y al membrillo. Prueba esta deliciosa y nutritiva opción sin gluten la próxima vez que te apetezca un postre reconfortante. Disfruta!
Con sólo unos sencillos ingredientes y un toque de creatividad, puedes crear un delicioso Pastafrola sin Gluten que seguro que te encantará. No dejes que la celiaquía u otras intolerancias al gluten te impidan disfrutar de tus postres favoritos: ¡sé creativo y prueba esta deliciosa alternativa para un capricho sano y sin gluten!