Deléitate con los sabores de la cocina peruana con esta receta tradicional, perfecta para familias. Este delicioso estofado de pollo al estilo peruano es fácil de preparar, con un sabor único que seguro que deleitará a cualquiera. Si estás harto de tus comidas habituales, ¡haz sitio para un delicioso y sustancioso estofado de pollo llegado directamente de Perú!
Ingredientes
Para el guiso
- 1 ½ kg de pollo cortado en trozos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 2 patatas peladas y cortadas en dados
- 4 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Para las guarniciones
- 1 taza de arroz
- 1 taza de guisantes congelados
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade las cebollas, el ajo, el pimentón y el comino, y sofríe hasta que las cebollas estén blandas y fragantes, unos 5 minutos.
- Añade las patatas y los trozos de pollo y sofríe durante otros 5 minutos, o hasta que el pollo se dore ligeramente.
- Añade el agua y ponlo a cocer a fuego lento. Cocina durante 35-40 minutos, o hasta que el pollo y las patatas estén completamente cocidos.
- Mientras tanto, puedes hacer el arroz y los guisantes de acompañamiento. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete, y los guisantes según las instrucciones del paquete, o hiérvelos hasta que estén blandos.
- Sirve el guiso sobre un lecho de arroz, con los guisantes a un lado. ¡Disfrútalo!
Consejos para preparar el mejor estofado de pollo peruano
- Utiliza una mezcla de carne blanca y oscura para el estofado, para añadir variedad de texturas y sabores.
- Cocina el estofado a fuego lento durante un rato, para que los sabores tengan tiempo de fundirse y el pollo quede agradable y tierno.
- Utiliza pimentón peruano si puedes encontrarlo, ya que dará al estofado un auténtico sabor peruano. Si no, el pimentón español o ahumado son excelentes sustitutos.
- Sirve el guiso con chiles al lado, para los que les guste añadir un poco más de picante a la comida.
- Guarda las sobras del guiso para preparar una deliciosa y sabrosa sopa de pollo al día siguiente.
Conclusión
Esta receta de Guiso de Pollo al Estilo Peruano es un clásico en el país, y con razón. ¡Sus deliciosos sabores seguro que deleitarán a cualquiera, y es facilísima de preparar! Pronto se convertirá en un plato básico en la rotación de comidas de tu familia. ¡Que aproveche!