¿Eres fan de la cocina peruana clásica? Entonces te encantará esta receta de papa a la huancaína deliciosa y cremosa. La salsa huancaína, base de este plato, es una salsa cremosa y picante hecha con queso fresco, huacatay y ají amarillo que le confiere un color y un sabor inconfundibles. Es la combinación perfecta para las patatas cocidas, y te encantará cada bocado.
En este artículo encontrarás todos los pasos para hacer la papa huancaína, así como algunos consejos útiles para que quede aún más deliciosa. Tanto si la preparas para una cena familiar como para una fiesta con amigos, la salsa huancaína, perfecta, cremosa y única, puede convertir tu comida en toda una aventura.
Ingredientes
Los dos ingredientes principales que necesitarás son el queso fresco y el ají amarillo, pero aquí tienes la lista que necesitarás:
- Queso gouda blanco – 50g
- Queso fresco – 200g
- Papa amarilla – 4 unidades
- Ajo – 1 diente
- Cilantro – 4 ramitas
- Cebollas – 1 unidad
- Lima – 1 unidad
- Olivas – 4 unidad
- Huevo duro – 1 unidad
- Sal – al gusto
- Aceite vegetal – 1 cucharada
- Agarraderas – 2 unidades
- Aji amarillo – 1/4 de unidad
- Huacatay – 2 ramitas
- Leche evaporada – 100ml
- Caldo de verduras – 50 ml
Instrucciones
- Empieza pelando las patatas y cociéndolas en una olla con una pizca de sal. Una vez cocidas, déjalas enfriar.
- Mientras tanto, vamos a hacer la famosa salsa Huancaína. En una batidora, añade el gouda y el queso fresco, el aji amarillo, el huacatay, el caldo de verduras y la leche evaporada. Bátelo hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.
- A continuación, calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego lento. Añade el ajo picado, las cebolletas y las galletas desmenuzadas. Cocina durante 3 minutos hasta que la mezcla esté un poco seca. A continuación, añade la salsa y remueve de vez en cuando hasta que empiece a hervir.
- Por último, pela los huevos y córtalos por la mitad. Para servir, coloca una de las patatas enfriadas cortadas por la mitad y añade un poco de salsa por todo alrededor. Termina poniendo medio huevo, 2 aceitunas y un poco de cilantro picado por encima.
Consejos para una Huancaína perfecta
- Para conseguir el mejor sabor de tu Huancaína, es importante utilizar los mejores ingredientes. Busca los quesos peruanos más frescos y auténticos, así como el huacatay y el aji amarillo. Sin duda notarás la diferencia de sabor
- Si quieres que la salsa sea aún más cremosa, puedes añadir un poco más de leche evaporada a la batidora. Sólo tienes que tener cuidado de que no pierda su sabor característico.
- Al servir la huancaína, también puedes añadir un poco de ensalada verde o judías cocidas como guarnición. Hará que la comida sea aún más deliciosa.
Ahora tienes el conjunto perfecto de ingredientes y pasos para hacer la mejor papa a la Huancaína. Preparada con auténticos ingredientes peruanos y las mejores prácticas, no sólo comerás patatas, ¡vivirás una auténtica experiencia peruana! ¡Disfruta!