Cuy peruano: historia, preparaciones y sabores andinos
El cuy peruano es uno de los alimentos más antiguos de los Andes y una expresión viva de la relación entre cocina, agricultura familiar y celebración comunitaria. Su presencia en fiestas, mercados y restaurantes revela una historia que comenzó mucho antes de la formación de la República y que continúa renovándose en la gastronomía contemporánea. … Leer más