Erick Sánchez Robles 
Los caparrones a la riojana son un plato emblemático de la gastronomía de La Rioja, un guiso contundente y lleno de sabor que representa la esencia de la cocina de esta tierra. Esta legumbre, similar a una alubia pequeña y redonda, es la protagonista de una preparación que, aunque sencilla en sus bases, es rica … Leer más
Las kokotxas en salsa verde son uno de los platos más emblemáticos y delicados de la gastronomía vasca. Este manjar, elaborado con la parte inferior de la barbilla de la merluza o el bacalao, es apreciado por su textura gelatinosa y su sabor suave, realzado por una salsa verde vibrante a base de ajo, perejil … Leer más
El Kozouni de Mani es mucho más que una simple pie; es un emblema de la rica tradición culinaria de la península de Mani, en la región de Laconia, Grecia. Esta preparación festiva, con profundas raíces históricas, ha sido durante siglos un plato central en celebraciones importantes, especialmente bodas. Su sabor único y su significado … Leer más
El Hanky Panky es un cóctel clásico de origen británico, reconocido por su equilibrio entre el gin, el vermut dulce y el amargor del Fernet. Es un aperitivo ideal para estimular el paladar.
Los sobaos pasiegos son una joya de la repostería cántabra, un dulce que evoca la esencia de los valles pasiegos con cada bocado. Su textura tierna y esponjosa, junto con un sabor inconfundible a mantequilla, los convierte en el acompañamiento perfecto para el café de la tarde o el desayuno. Si buscas una auténtica sobaos … Leer más
Desde las montañas escarpadas de Epiro, en el noroeste de Grecia, llega una joya culinaria que encarna la esencia de la gastronomía regional: la kassiopita. Esta deliciosa tarta de queso, con sus capas crujientes de masa filo y un relleno cremoso y sabroso, es un pilar en la mesa epirota y una muestra de la … Leer más
En el corazón del Dodecaneso, la pequeña isla de Kasos esconde un tesoro culinario que deleita a locales y visitantes: las makarounes. Esta pasta artesanal, sencilla en su elaboración pero profunda en sabor, es un símbolo de la identidad gastronómica kassiota. Tradicionalmente servidas con sitaka, un queso cremoso local, y cebolla caramelizada, las makarounes son … Leer más
La merluza en salsa verde es uno de esos platos que evocan la esencia de la cocina marinera del País Vasco. Con su delicado pescado y una salsa vibrante a base de perejil, ajo y vino blanco, esta receta tradicional es un verdadero tesoro gastronómico que ha conquistado paladares a lo largo de generaciones. Su … Leer más
En primer lugar, los Sheng jian bao son una de las joyas culinarias más preciadas de Shanghái. De hecho, muchos los consideran el emblema definitivo del desayuno y la comida callejera en esta vibrante ciudad china. Estos panecillos destacan por su base dorada, la cual contrasta perfectamente con una masa superior suave y un relleno … Leer más
Desde la hermosa isla de Lesbos, en el mar Egeo, nos llega una joya culinaria que deleita paladares en celebraciones y reuniones familiares: las sogania. Este plato, a menudo descrito como una variante de los famosos dolmades, se distingue por utilizar hojas de cebolla en lugar de las tradicionales hojas de parra, ofreciendo un sabor … Leer más