Artículos informativos y guías sobre gastronomía, destinos culinarios, ingredientes, culturas y tendencias gastronómicas.
Durante la Cuaresma, la tradición católica reservó a la mesa un tono de sobriedad y penitencia. En cambio, al llegar el Domingo de Resurrección, la comida recuperó su carácter festivo. En el Perú, ese paso de la contención al banquete no puede explicarse solo desde la religión: también debe entenderse desde la historia agraria, la … Leer más
Después de cuarenta días de cuaresma y una semana de profunda reflexión y abstinencia, el 5 de abril de 2026 no es solo una fecha en el calendario litúrgico; es el día en que la cocina peruana recupera su máxima potencia. El Domingo de Resurrección (o Domingo de Gloria) marca el final del sacrificio y … Leer más
La Semana Santa suele estar asociada a platos de vigilia, recetas familiares y costumbres que cambian la forma de comer durante algunos días del año. En muchas casas, la carne roja pierde protagonismo y la mesa se llena de pescados, sopas, legumbres y preparaciones más sencillas. Hoy, esa tradición también puede adaptarse a una cocina … Leer más
La Semana Santa también se vive a través de la comida. En muchos países, esta celebración ha dado forma a platos que combinan tradición, memoria familiar y costumbres religiosas. En Perú, España y otras partes del mundo, la mesa de estos días suele cambiar. Aparecen recetas con pescado, sopas de vigilia, guisos sin carne y … Leer más
Si existe un lugar donde la Semana Santa se vive con una intensidad que desafía el calor del desierto piurano, ese es Catacaos. En esta histórica Villa Heroica, la conmemoración de la Pasión de Cristo no solo se reza, sino que se sirve en la mesa a través de una tradición única en el Perú: … Leer más
Con el aroma a palmas frescas y el sonido de las campanas, el Domingo de Ramos da inicio a la semana más reflexiva del calendario peruano. Es un día de transición: dejamos atrás la Cuaresma para entrar de lleno en la Pasión, y en nuestras cocinas, esto se traduce en una explosión de sabores auténticos … Leer más
Si hay un lugar en el mundo donde la fe se siente en cada poro de la piel y en cada aroma que sale de las cocinas, ese es Ayacucho. Conocida como la «Ciudad de las 33 Iglesias», esta región peruana se convierte durante la Semana Santa en el epicentro de una de las festividades … Leer más
La Semana Santa en Lima es una experiencia que trasciende lo religioso. Cada Jueves Santo, miles de fieles y turistas se vuelcan a las calles del Centro Histórico para cumplir con la tradición del recorrido de las siete iglesias. Sin embargo, entre rezos y caminatas, surge una protagonista indiscutible: la gastronomía de antaño. En esta … Leer más
A veces, una sola imagen vale más que mil palabras. Esta fotografía, con su sol radiante y la hospitalidad de una mujer vestida con una vyshyvanka tradicional, es la introducción perfecta a la verdadera gastronomía de Ucrania. Hoy, no te traemos solo una receta, sino un viaje sensorial por el plato de abundancia que podrías … Leer más
El turismo gastronómico se ha convertido en una de las formas de viaje más populares del mundo. Cada vez más personas eligen sus destinos para descubrir sabores locales, ingredientes tradicionales y experiencias culinarias auténticas. Viajar ya no significa solo visitar monumentos o paisajes. Hoy también implica probar platos típicos, conocer mercados locales y aprender sobre … Leer más