Artículos informativos y guías sobre gastronomía, destinos culinarios, ingredientes, culturas y tendencias gastronómicas.
Hablar del tamal peruano no es hablar solo de una masa de maíz envuelta en hojas. En el Perú, el tamal forma parte de la memoria culinaria, del desayuno tradicional y de una manera muy reconocible de entender la comida como costumbre, identidad y encuentro. Por eso, más que una receta aislada, conviene verlo como … Leer más
La gamba blanca de Huelva es uno de los mariscos más valorados de Andalucía y uno de los productos más reconocibles de la gastronomía onubense. Su prestigio está muy ligado a la costa de Huelva, a la tradición pesquera de la zona y a una forma de cocinar el marisco que apuesta por la sencillez … Leer más
La Feria Nacional de San Marcos 2026 es una gran oportunidad para descubrir la cocina de Aguascalientes desde una mirada práctica y cultural. La edición de este año se celebra del 18 de abril al 10 de mayo y vuelve a presentarse como una de las citas más importantes del calendario festivo mexicano, con presencia … Leer más
Songkran en Tailandia: descubre qué se come durante el Año Nuevo tailandés de abril. Platos tradicionales, dulces rituales y sabores de la celebración.
Verduras de primavera en Navarra: descubre la cocina de Tudela en abril con alcachofas, espárragos, habas y guisantes. Tradición gastronómica navarra.
Vendimias de Chile en abril: descubre la gastronomía tradicional, platos típicos y celebraciones de cosecha en las diferentes regiones del país.
La Pascua ortodoxa en Grecia no se entiende solo como una celebración religiosa. También es uno de los momentos más intensos del calendario gastronómico del país. Durante esos días, la mesa griega pasa de la austeridad de la Cuaresma a una explosión de aromas, panes dulces, huevos teñidos de rojo, sopas reconfortantes y carne asada … Leer más
Vaisakhi, también llamada Baisakhi, es una de las celebraciones más importantes del Punjab. Se festeja cada año en abril, normalmente el 13 o el 14, y combina tres dimensiones que ayudan a entender su enorme fuerza cultural: marca la cosecha de trigo de la temporada rabi, ocupa un lugar central en la memoria histórica del … Leer más
Gastronomía japonesa: descubre la historia, técnicas, ingredientes y platos emblemáticos de una de las cocinas más refinadas del mundo.
Hay aromas que no tienen traducción. El huacatay es uno de ellos. Cuando abres una olla de pachamanca, ese vapor verde y poderoso que te envuelve —entre menta, entre albahaca, entre algo que no conocías hasta ese momento— viene de tres hierbas que llevan miles de años en los Andes peruanos y que ninguna otra … Leer más