gastronomía de España

Rosa del Azafrán de Consuegra 2026: gastronomía y tradición

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Azafrán de Castilla-La Mancha con flores y platos manchegos

La Rosa del Azafrán de Consuegra 2026 celebrará su LXIV edición del 23 al 26 de octubre. La fiesta reúne monda tradicional, gastronomía manchega, folclore, artesanía y patrimonio alrededor de una flor que produce una de las especias más valiosas del mundo. Esta guía convierte la página del azafrán de Castilla-La Mancha en el centro … Leer más

Sabores de España y América: encuentro de cocinas iberoamericanas

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Cocinas iberoamericanas con platos de España y América

La cocinas iberoamericanas reúnen tradiciones indígenas, europeas, africanas y asiáticas desarrolladas a ambos lados del Atlántico. Maíz, papa, tomate, cacao y ají cambiaron la cocina europea, mientras trigo, arroz, ganado y nuevas técnicas transformaron la alimentación americana. Este encuentro no fue simétrico ni sencillo: ocurrió en el contexto de conquista, colonización, migraciones y resistencias. Comprender … Leer más