Artículos informativos y guías sobre gastronomía, destinos culinarios, ingredientes, culturas y tendencias gastronómicas.
La recetas con huevo alrededor del mundo muestran la extraordinaria versatilidad de un ingrediente cotidiano. Frito, cocido, escalfado, batido, horneado o fermentado, el huevo puede ser desayuno, entrada, plato principal, salsa o postre. Su capacidad para ligar, emulsionar, airear y espesar explica su importancia culinaria. A la vez, cada cultura ha creado combinaciones propias con … Leer más
La Festa do Marisco de O Grove 2026 se celebrará del 1 al 12 de octubre en esta localidad de la ría de Arousa, Pontevedra. Durante doce días, el llamado “Paraíso do Marisco” reúne degustaciones, cocina marinera, música y actividades culturales alrededor de uno de los productos más reconocibles de Galicia. Esta página amplía su … Leer más
La cultura del café en el mundo abarca mucho más que una bebida estimulante: reúne cultivos, oficios, rituales sociales y métodos de preparación desarrollados durante siglos. De una ceremonia etíope a un espresso italiano, cada taza comunica una relación particular con el tiempo y la hospitalidad. El sabor final depende del origen del grano, la … Leer más
La cocina de aprovechamiento reúne técnicas y recetas creadas para utilizar al máximo los alimentos disponibles. Pan del día anterior, verduras maduras, huesos, tallos, hojas y porciones cocinadas pueden transformarse en platos sabrosos cuando se conservan y manipulan correctamente. Más que una tendencia reciente, este modo de cocinar forma parte de la memoria doméstica de … Leer más
La gastronomía de la Vendimia de Jerez une la cosecha de la uva con los vinos generosos, las tapas andaluzas y una vida social que se prolonga alrededor de bodegas, plazas y tabancos. La celebración permite comprender que el vino de Jerez no es solo una bebida: es un lenguaje culinario capaz de acompañar desde … Leer más
El queso Cabrales y la cocina asturiana resumen una gastronomía marcada por la montaña, los pastos húmedos y una despensa de sabores intensos. Este queso azul, elaborado en una zona concreta de los Picos de Europa, es uno de los productos españoles con mayor personalidad y una puerta de entrada a la cocina rural de … Leer más
El cuy peruano es uno de los alimentos más antiguos de los Andes y una expresión viva de la relación entre cocina, agricultura familiar y celebración comunitaria. Su presencia en fiestas, mercados y restaurantes revela una historia que comenzó mucho antes de la formación de la República y que continúa renovándose en la gastronomía contemporánea. … Leer más
Descubre la comida del Señor de los Milagros: turrón de Doña Pepa, anticuchos, picarones y sabores que acompañan el mes morado.
Descubre el cacao peruano, sus variedades nativas, regiones productoras, técnicas de transformación y postres representativos.
Descubre la comida del Festival del Medio Otoño: mooncakes, frutas, té, platos regionales y tradiciones familiares de China.