Artículos informativos y guías sobre gastronomía, destinos culinarios, ingredientes, culturas y tendencias gastronómicas.
La Castañada catalana es una de las celebraciones gastronómicas más reconocibles del otoño en Cataluña. Entre finales de octubre y el 1 de noviembre, castañas asadas, boniatos, panellets y moscatel reúnen a familias y amigos en torno a sabores sencillos, cálidos y profundamente estacionales. Aunque hoy convive con Halloween, la Castañada mantiene su identidad propia. … Leer más
FROMAGO Zamora 2026 convertirá el casco histórico de la ciudad en un gran recorrido dedicado al queso del 17 al 20 de septiembre. La tercera edición de FROMAGO Cheese Experience reunirá a productores, profesionales y visitantes en una feria al aire libre pensada para descubrir quesos de España y de otros países. La entrada general … Leer más
Las comidas para el Día de la Canción Criolla unen dos expresiones fundamentales de la identidad peruana: la música y la cocina. Cada 31 de octubre, peñas, hogares y espacios culturales recuerdan valses, polcas y marineras mientras comparten platos criollos de sabores intensos y origen diverso. La fecha fue establecida en 1944 y continúa siendo … Leer más
El Día del Jamón de Monesterio 2026 se celebrará el sábado 12 de septiembre en esta localidad de Badajoz, situada en plena comarca de Tentudía. La cita convierte al jamón ibérico en protagonista de una jornada que reúne cultura, producto local y tradición alrededor de uno de los sabores más reconocibles de Extremadura. Más que … Leer más
Las comidas para Halloween mezclan productos de otoño, dulces, juegos y una imaginación visual que cambia según el país. Calabazas, manzanas, frutos secos, especias y caramelos forman parte de una celebración que hoy es global, pero conserva huellas de tradiciones europeas y norteamericanas. Una mesa de Halloween puede ser divertida sin depender de preparaciones excesivamente … Leer más
La Rosa del Azafrán de Consuegra 2026 celebrará su LXIV edición del 23 al 26 de octubre. La fiesta reúne monda tradicional, gastronomía manchega, folclore, artesanía y patrimonio alrededor de una flor que produce una de las especias más valiosas del mundo. Esta guía convierte la página del azafrán de Castilla-La Mancha en el centro … Leer más
La pasta italiana es mucho más que una combinación de harina y agua. Sus cientos de formatos, métodos de elaboración y salsas forman un mapa comestible de Italia. Cada región adapta la masa al trigo disponible, al clima, a los productos locales y a una forma particular de reunirse alrededor de la mesa. El Día … Leer más
La panes tradicionales del mundo forman parte de la vida cotidiana, las celebraciones y los rituales de numerosas sociedades. Aunque harina y agua son una base común, el tipo de cereal, la fermentación, la forma y el horno producen resultados muy diferentes. Una hogaza de masa madre, una tortilla de maíz, un naan o una … Leer más
La cocinas iberoamericanas reúnen tradiciones indígenas, europeas, africanas y asiáticas desarrolladas a ambos lados del Atlántico. Maíz, papa, tomate, cacao y ají cambiaron la cocina europea, mientras trigo, arroz, ganado y nuevas técnicas transformaron la alimentación americana. Este encuentro no fue simétrico ni sencillo: ocurrió en el contexto de conquista, colonización, migraciones y resistencias. Comprender … Leer más
La gastronomía sostenible y los alimentos locales proponen una forma de cocinar que considera el sabor, la cultura y el impacto de cada decisión. No se trata de seguir una dieta rígida, sino de elegir ingredientes de temporada, aprovecharlos mejor y reconocer el trabajo de quienes los producen. Una cocina sostenible puede ser casera, económica … Leer más